चिली मोमोज बनाने के लिए सामग्री--मैदा- 2 कप-तेल- 1 चम्मच-नमक स्वाद अनुसार -प्याज- 1 कप-गाजर- 1 कप-बीन्स- 1/2 कप-लहसुन- 2 चम्मच-अदरक- 2 चम्मच-गोभी- 1 कप-शिमला मिर्च- 2 चम्मच-नमक- स्वाद अनुसार-मिर्च-1 चम्मच-अदरक- 2 चम्मच-प्याज- 2 पीस (चार भाग में कटा हुआ )-शिमला मिर्च- 2 पीस-मिर्च पेस्ट- 2 चम्मच-टमाटर की चटनी- 2 चम्मच-सोया सॉस- 1 चम्मच
चिली मोमोज बनाने की विधि-चिली मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लेकर उसमे तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए उसका आटा गूंथ लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें। एक कटोरी में प्याज, गाजर, बीन्स, लहसुन, अदरक, गोभी, शिमला मिर्च, मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब लोई को बेलकर उसके ऊपर सब्जी डालकर उसे ऊपर से बंद कर दे ताकि वो फटे नहीं। इसी तरह सारे मोमोज बनाकर रख लें। अब कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर गरम कर लें।
कुकर के भीतर मोमोज लगे हुए कंटेनर को डालकर 10 मिनट तक ढककर पकाएं। 10 मिनट बाद मोमोस निकालकर उसे थोड़े से तेल में फ्राई कर लें। उसके बाद एक पैन में लहसुन, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
उत्तर भारत में, विशेष रूप से पार्टियों में, अलुवुखरा चटनी पुरी, परांठे, पुलाव, कचोरी आदि का स्वाद दोगुना कर देती है।
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