वेज मोमोज रेसिपी

30 Oct 2025

मूल रूप से, यह गोभी, गाजर और हरी प्याज की स्टफिंग के साथ उबले हुए सादे आटे पर आधारित पकौड़ी है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया है और आमतौर पर इसे लाल रंग की मसालेदार और पानी वाली मोमोज चटनी के साथ परोसा जाता है।

वेज मोमोज कैसे बनाते हैं

1. सबसे पहले एक बड़े प्याले में 1½ कप मैदा और ½ छोटी चम्मच नमक लें।

2. पानी डालकर कम से कम 5 मिनिट के लिए आटा गूंथ लें।

3. आवश्यकतानुसार पानी मिला कर नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।

4. आटे को तेल लगाकर 30 मिनिट के लिए सैट कर दीजिये.

5. इसी बीच, 3 छोटी चम्मच तेल गरम करके स्टफिंग तैयार कर लीजिए और 3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 मिर्च डालकर भून लीजिए.

6. भी, 2 टेबल स्पून हरा प्याज़ डालकर तेज़ आँच पर भूनें।

7. आगे, 1 कप गाजर और 2 कप पत्ता गोभी डालें। तेज आंच पर भूनें।

8.अब इसमें ½ छोटी चम्मच काली मिर्च और ½ छोटी चम्मच नमक डालें।

9.सब्जियों को ज्यादा पकाए बिना स्टिर-फ्राई करें।

10. इसके अलावा, 2 टेबल स्पून हरे प्याज़ और स्टफिंग का मिश्रण तैयार है.

11. 30 मिनिट बाद तैयार मोमोज का आटा लेकर एक मिनिट के लिए फिर से अच्छी तरह गूंद लीजिए

12. इसके अलावा, एक छोटी गेंद को चुटकी में लें और चपटा करें।

13.अब थोडा़ सा मैदा छिड़कें और बेलन की सहायता से बेलना शुरू करें.

14. अब एक बड़ा चम्मच तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।

15. किनारों को धीरे-धीरे प्लीट करना शुरू करें और सब कुछ इकट्ठा कर लें।

16.मोमोज को बीच में दबा कर बंडल बनाकर सील कर लें.

17. एक स्टीमर गरम करें और एक दूसरे को छुए बिना मोमोज को ट्रे में रखें।

18. इसके अलावा, मोमोज को 10-12 मिनट के लिए या उसके ऊपर चमकदार चमक आने तक भाप लें।

19.आखिरकार, मोमोज की चटनी के साथ वेज मोमोज रेसिपी का आनंद लेने के लिए तैयार है।

Vegetable

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1. एक कड़ाही या कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर 1 चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।

किसी भी तटस्थ तेल का प्रयोग करें। मैं आमतौर पर इस करी को सूरजमुखी के तेल में और कभी-कभी मूंगफली के तेल में बनाती हूँ, जो वैसे तो एक तटस्थ स्वाद वाला तेल नहीं है।

2. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें ½ कप कटा हुआ प्याज डालें।

3. अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को धीमी से मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें।

4. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

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-2 चम्मच तेल

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