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Sweet

टेस्टी कलाकंद

कलाकंद बनाने के लिए सामग्री-
-मिल्‍क (फूल क्रीम) - 2 लीटर
-चीनी - 100 ग्राम
-सिरका - 2 छोटी चम्‍मच
-पिसी इलायची- ½ छोटा चम्मच
-पिस्ता कटा हुआ- 1 मुट्ठी

कलाकंद बनाने की विधि-
कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध और चीनी डालकर दोनों चीजों को अच्‍छी तरह से उबाल लें। दूध एक बार उबाल जाए तो उसमें सिरका मिलाएं

और इसे कम होने तक पकाते रहें। ऐसा करते समय बीच-बीच में चलाते रहें क्‍योंकि यह कड़ाही में चिपक सकता है। अगर इसमें दाने बहुत बड़े हैं तो आप इसे चम्मच के पीछे से मैश कर सकती हैं।

एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए और कड़ाही किनारे छोड़ने लगे तो इसे एक ट्रे में निकालें और इसे सेट होने दें।जब कलाकंद ठंडा हो जाए तो इसे कटे हुए पिस्ते के साथ गार्निश करें।

फिर इसे अपनी मनपसंद शेप में काटकर सर्व करें।


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अवयव:

1¼ कप (3/4 कप + 1/2 कप) स्वीट कॉर्न के दाने, उबले हुए (लगभग 2 छोटे मक्के के दाने)
1/2 टेबल स्पून मक्के का आटा (कॉर्नस्टार्च)
1/4 कप कटी हुई गाजर
1/4 कप कटा हुआ स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज)
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मक्खन या तेल
2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
नमक स्वादअनुसार

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सामग्री:

3 से 4 कप चावल का आटा
एक कप दूध (वैकल्पिक)
पानी आवश्यकतानुसार
2 से 3 कप उड़द की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
2 से 3 कप चने की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
चाहें तो बनाने के 3 से 4 घंटे पहले भी दाल को भिगो सकते हैं।
4 से 5 लहसुन की कलियां
एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
4 से 5 हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
2 चम्मच सरसों का तेल या घी
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

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