चना दाल इडली साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट इडली का एक और रूप है। चना दाल इडली, जैसा कि नाम से पता चलता है, चना दाल और चावल के साथ लगभग उसी तरह से बनाई जाती है जैसे चावल की इडली बनाई जाती है, और यह अपने आप में बहुत अच्छी लगती है। मैं आमतौर पर चना दाल इडली को सादे सांभर और बारूद या नारियल की चटनी के साथ नाश्ते में परोसता हूँ। शाम के दक्षिण भारतीय शैली के टिफिन के लिए, मैं इसे मिनी इडली के रूप में एक आसान तड़के के साथ फिल्टर कॉफी या एक कप मसाला चाय के साथ परोसना पसंद करता हूं।
अवयव150 ग्राम चना दाल बंगाल चना दाल100 ग्राम चावल2 हरी मिर्च1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक2 सूखी लाल मिर्च½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच सरसों के दाने2 टहनी करी पत्तानमक स्वादअनुसार1 चुटकी बेकिंग सोडा बड़ी चुटकी
निर्देशचना दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।इसी तरह चावल को धोकर अलग प्याले में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।इसके बाद इन्हें पीसकर चिकना घोल बना लें। प्याले को ढ़क्कन से ढ़ककर ग्रीष्मकाल में 7-8 घंटे और जाड़ों में 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए रख दें।इसे नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट के साथ सीज़न करें। और बेकिंग सोडा डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
इडली पैन को ग्रीस कर लें और कलछी की सहायता से इडली पैन में इडली बैटर डालें, सभी प्लेट्स को ऐसे ही ढेर कर लेंइसे प्रेशर कुकर या इडली कुकर में थोड़ा पानी के साथ रखें, ध्यान रखें कि पानी इडली पैन की प्लेट को नहीं छूना चाहिए अन्यथा निचली प्लेट की इडली गीली हो सकती हैं।
अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो वजन कम करना न भूलें।उन्हें 10-12 मिनट के लिए भाप दें और ढँकने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें या तड़के की तरह मिनी तली हुई इडली बनाएं।तड़के के लिए घी गरम करें और उसमें करी पत्ता, राई और लाल मिर्च डालें जब वह फूटने लगे तो आँच से उतार लें और इस तड़के को इडली के ऊपर डालें और परोसें।
टमाटर की मीठी चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है और पराठों, पूरियों, चपातियों, कचौरी आदि के स्वाद को बढ़ाती है।
उड़द दाल तड़का ज्यादातर उत्तर भारत में बनाया जाता है। उरद की दाल, हींग और साबुत लाल मिर्च, ताज़े पिसे हुए मसाले के साथ बनाई जाती है, खासकर उत्तर भारत के ढाबों में।
जब भी हल्की भूख लगे तो तुरंत बेसन के अप्पे बना बनाएं।
Looking for a delicious and satisfying pasta dish with lots of flavor? Look no further than Chili Garlic Pappardelle with Chopped Broccoli and Soft Boiled Egg. This recipe combines the heat of chilli and garlic, the comfort of pappardelle pasta, the freshness of chopped broccoli and the richness of soft boiled eggs. It's a delightful combination that tempts your taste buds and leaves you wanting more. Let's dive into the details of this delicious dish and how to make it in your own kitchen.
तैयार हो जाइए इस स्वादिष्ट गोबी मंचूरियन के हर स्वाद का स्वाद लेने के लिए! यह लोकप्रिय भारतीय-चीनी रेसिपी बहुत सारे स्वाद और स्वादिष्टता से भरी हुई है। तली हुई फूलगोभी के फूलों को तीखी, मीठी-खट्टी, उमामी चटनी में डालकर इस लोकप्रिय व्यंजन को दो तरह से बनाएं। सूखे गोबी मंचूरियन को क्षुधावर्धक नाश्ते के रूप में और गोबी मंचूरियन को ग्रेवी के साथ मुख्य के रूप में परोसें।
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