दाल पालक कैसे बनाये (प्याज नहीं लहसुन नहीं)1: दाल को उठाकर धो लें। दाल को 5 से 6 सीटी के लिए हल्दी के साथ दाल के नरम और गूदेदार होने तक पका लें।2: 2 कप कटे हुए पालक के पत्तों को धो लें। इन्हें बारीक काट कर एक तरफ रख दें।3: एक पैन या कड़ाही में 2 या 3 टेबल स्पून घी या तेल गरम करें। 1 छोटा चम्मच जीरा भूनें। शाकाहारी पालक की दाल के लिए तेल का प्रयोग करें। आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।4: जब जीरा चटकने लगे तो 1 इंच कटा हुआ अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए अदरक की कच्ची सुगंध जाने तक भूनें।5: 1 से 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
6: 2 कप कटे हुए पालक के पत्ते डालें। पालक के अलावा, आप ऐमारैंथ के पत्ते या मेथी के पत्ते और यहां तक कि काले भी डाल सकते हैं।7: अब इसमें ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और छोटी चम्मच हींग डालें। इन्हें पालक के साथ मिलाएं और पालक को कुछ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पालक के पत्तों के गलने तक भूनें। अगर आपके पास नहीं है तो हींग छोड़ दें8: अब मैश की हुई दाल डालें। दाल में आपको जो हरा रंग दिखाई दे रहा है वो है पालक। मैं उसी चम्मच से पालक को भूनने और दाल को मसलने के लिए इस्तेमाल कर रहा था….. धोने के लिए एक चम्मच कम9: जब पालक नरम होकर सूख जाए जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है10: अब समय है मैश की हुई दाल डालने का।
11: पकी हुई दाल को पालक के साथ मिलाएं। अगर आप रोटी के साथ बहुत मोटी दाल चाहते हैं, तो आप इस अवस्था में रुक जाएंगे। अगर आप इस स्टेप पर यहीं रुकना चाहते हैं तो अपने स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और दाल को 1-2 मिनिट तक उबाल लें। लगातार चलाते रहें।हालाँकि, यदि आप एक मलाईदार, चिकनी दाल चाहते हैं तो नीचे दिए गए चरणों को जारी रखें और अब नमक न डालें।12: दाल में पानी डालें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप दाल पालक को कितना मोटा या पतला बनाना चाहते हैं।13: नमक डालकर मिला लें। 5 से 6 मिनट तक उबालें।
14: दाल पालक को गरमा गरम चावल या रोटी और साइड वेजिटेबल डिश या सलाद या रायते के साथ परोसें।¼ कप तुवर दाल (अरहर की दाल या अरहर की दाल)¼ कप मसूर दाल2 कप कटा हुआ पालक1 या 2 हरी मिर्च , काट ले1 इंच अदरक , काट ले1 छोटा चम्मच जीराछोटा चम्मच हींग½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर2 से 2.5 कप पानी, दाल को प्रेशर कुकिंग के लिए½ से 1 कप पानी, आखिरी स्टेप में दाल में डालने के लिए2 से 3 बड़े चम्मच घी या तेलआवश्यकता अनुसार नमक
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