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Italian Food

व्हाइट सॉस पास्ता

व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी एक बहुत ही मलाईदार और स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे झटपट बनाकर गरमागरम परोसें। बच्चों और बड़ों को यह बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री
पास्ता - 1 कप (100 ग्राम)
दूध - 1 कप
मैदा - 1 टेबल स्पून 
मक्खन - 2 टेबल स्पून
काली मिर्च - 6-7 दरदरी कुटी हुई
नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
तेल - 1 छोटी चम्मच

विधि
एक बर्तन में 2.5 कप पानी लें और इसे गर्म होने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता को पानी में डालें और पानी में आधा चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर मिक्स करें। पास्ता को नरम होने तक उबलने दें। पास्ता को लगभग 10 मिनट तक पकने दें और चम्मच से पास्ता को हिलाते रहें। पास्ता 10 मिनट में पक जाता है और नरम हो जाता है। 

आप पास्ता को चम्मच से दबाकर देख सकते हैं। पास्ता नरम हो गया है। उबले हुए पास्ता को छलनी में छान लें और पानी को बहा दें।पैन को गैस पर रखें और पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और इसे पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें रिफाइंड आटा डालें और लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट के लिए आटा भूनें। जब रिफाइंड आटा भुन जाए, तो इसमें दूध डालें और हिलाते हुए लगातार मिलाएँ, ताकि गुठली न बने, मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएँ।

यह लगभग 3 मिनट में गाढ़ा और तैयार हो जाता है। इस गाढ़े घोल में 1/4 टीस्पून नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएं। व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है, पास्ता डालकर मिलाएं।पास्ता तैयार है, गैस बंद कर दें। तैयार पास्ता को एक प्लेट में निकाल लें। अनुकूलित सफेद सॉस पास्ता तैयार है। गरमा गरम पास्ता परोसिये और खाइये


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बाजरे की खिचड़ी

बाजरे की खिचड़ी बनाने की सामग्री- 
1 1/2 कप बाजरा
1 प्याज
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
2 लौंग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 डंठल करी पत्ता
2 आलू
1 टमाटर
2 बड़े चम्मच घी
आवश्यकता अनुसार नमक
2 डैश हींग
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 तेज पत्ता

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मीठे अचार बनाने का तरीका
अचार को अच्छे से धो लीजिये.
भाले में काटें, लंबाई में।
 मात्रा के लिए नुस्खा नोट देखें।
अचार को लगभग 1/8″ मोटा, हाथ से या ध्यान से, मैंडोलिन से काटा जा सकता है।
अचार में नमक डालें।
सभी खीरे में नमक बांटने के लिए खीरे को हाथों से टॉस करें।
 खीरे को एक कोलंडर में, एक कटोरी पर, काउंटर पर या रेफ्रिजरेटर में रात भर बैठने दें।

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आलू चीला बनाने की सामग्री- 
1 बड़ा आलू
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 मध्यम प्याज
1 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच बेसन (बेसन)
 नमक

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