रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाएं मसालेदार सोयाचप करी
अगर आपका मन कुछ तीखा खाने का है तो आप घर पर भी रेस्टोरेंट स्टाइल में सोयाचप करी ट्राई कर सकते हैं। इसके लिए आपको मसालों को अच्छे से पकाना होगा और कुछ बेसिक कुकिंग टिप्स का ध्यान रखना होगा। आइए जानते हैं सोयाचप करी बनाने की विधि:-
सोयाचाप करी बनाने के लिए सामग्री:-5 सोयाबीन चाप स्टिक्सआधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडरस्वादानुसार लाल मिर्च पाउडरबारीक कटा हुआ एक प्याजबारीक कटा हुआ एक टमाटर2 छोटे चम्मच धनिया पाउडरआधा छोटा चम्मच गरम मसालाएक छोटा चम्मच बारीक कटी अदरकबारीक कटी लहसुन की 5 कलियां बारीक कटी 2 हरी मिर्च2 बड़ी इलायचीएक छोटा चम्मच जीरास्वादानुसार नमकतेल
सोयाचप करी बनाने की विधि:-आपको सोया चाप को पूरी तरह उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो कर रखें। इसके बाद गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा और इलायची डालें। यह चाप की सुगंध और स्वाद दोनों को बढ़ा देगा। आप चाहें तो इलायची को स्किप भी कर सकते हैं। अब इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें टमाटर, हरी मिर्च और हल्दी डाल दें।
टमाटर डालने के बाद इसे अच्छे से भून लें। जब टमाटर अच्छे से पक जाएं तो उसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इस ग्रेवी को ठंडा होने के बाद अब इसमें सोयाबीन चाप डाल दें। इसके बाद तवे को करीब 10 मिनट के लिए गैस पर रख दें और इस डिश को चैप स्टिक से पकने दें। जब ग्रेवी बनकर तैयार हो जाए तो इसमें हरा धनियां और क्रीम डालकर सर्व करें।
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सामग्री : तले हुए खाने के लिए 1 किलो चावल, 500 ग्राम चना दाल, 250 ग्राम उड़द की दाल, 250 ग्राम मूंग दाल, 250 ग्राम साबूदाना, 1 छोटा चम्मच सफेद तिल, कारमेल बीज, लाल मिर्च पाउडर, शतावरी, नमक स्वादानुसार।
उड़द दाल तड़का ज्यादातर उत्तर भारत में बनाया जाता है। उरद की दाल, हींग और साबुत लाल मिर्च, ताज़े पिसे हुए मसाले के साथ बनाई जाती है, खासकर उत्तर भारत के ढाबों में।
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