काजू की सब्जी

Vegetable

काजू की सब्जी

27 Jul 2022

काजू मशाला बनाने की सामग्री:-

काजू(Cashew): 100 ग्राम

प्याज(chopped Onion): 1

टमाटर(Chopped Tomato): 2

तेल(Oil): 100 गरम

जीरा(Cumin seeds): 1 चम्मच

दालचीनी(Cinnamon): 1 छोटा टुकड़ा

लॉन्ग(Cloves): 2

छोटी इलाइची(Cardamom):1

अदरक(Ginger): 1/2 इंच

लहसुन(Garlic): 8-10कालिया

धनिया पाउडर(Coriander powder): 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder): 1 चम्मच

हल्दी पाउडर(Turmeric Powder): 1 चम्मच

गरम मशाला(Garam masala): 1 चम्मच

कसूरी मेथी(Kasoori Methi): 1 चम्मच

नमक(Salt): स्वाद अनुशार

धनिया पत्ता(Coriander leaves):

क्रीम(Cream): 25 ग्राम

काजू मशाला बनाने की विधि:-

सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे थोड़ा सा घी या तेल डालकर उसे भुने |

जब काजू भूनकर थोड़ा लाल हो जाये तो उसे किसी प्लेट में निकाल ले |

फिर उसी कढ़ाई में 50 ग्राम तेल डाल दे और उसमे जीरा, दालचीनी, लॉन्ग और डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |

फिर उसमे प्याज को डाल दे और भुने |

फिर उसमे कटे हुए अदरक और लहसुन को डाल दे और 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे टमाटर को डाल दे और फिर उसमे थोड़ा सा नमक डाल दे और पकाए |(नमक डालने से टमाटर जल्दी पक जाती है)

और ये अब अच्छे से फ्राई हो गयी है अब गैस को बंद कर दे और उसे थोड़ी देर ठंढा होने दे |

फिर उसमे मिक्सी जार में डाल दे और थोड़ा सा पानी डालकर उसे पीस ले |

फिर उसमे 8-10 भुने हुए काजू डालकर पीस ले |

फिर से कढ़ाई को गैस पे रखे और उसमे तेल डाले, फिर उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दे | (गैस का फ्लेम बिलकुल कम रखे )

फिर उसमे पीसी हुई पेस्ट डाल दे और उसे 1 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे पानी डाल दे और उसे 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे कसूरी मेथी, गरम मशाला, नमक और बटर डाल दे और उसे मिलाये |

फिर उसमे भुने हुए काजू को डाल दे और उसे 2-3 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे कटे हुए धनिया पत्ता डाल दे और गैस बंद कर दे |

और हमारी काजू मशाला बनकर बिलकुल तैयार है | इसे गरमा गरम रोटी अदि के साथ खाये |

Sweet

सूजी का हलवा

सूजी हलवा बनाने के लिए चाहिए...

घी

सूजी

मेवा (काजू, पिस्ता, किश्मिश, बादाम)

पानी

शक्कर

इलायची पाउडर

केसर

दूध

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