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होममेड टोमैटो कैचअप

रेडीमेड से भी ज्यादा टेस्टी बनेगा होममेड टोमैटो कैचअप।

मार्केट वाले टोमैटो कैचअप को देखकर अक्सर हमारे मन में ख्याल आता है कि कहीं इसमें कोई मिलावट तो नहीं की गई है? वहीं कभी-कभी ऐसा भी होता है कि कैचअप को गाढ़ा करने के लिए इसमें क्या-क्या मिला दिया जाता है, जिससे इसका टेस्ट खराब हो जाता है। ऐसे में अगर आप होममेड कैचअप बनाना चाहते हैं, तो आप घर पर आसानी से टोमैटो कैचअप बना सकते हैं।

टोमैटो कैचअप बनाने की सामग्री:–
  • 1 किलो टमाटर-कटा हुआ लगभग
  • 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 2 चम्मच नमक या स्वाद के लिए

  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच सिरका
  • 1/4 चम्मच सोडियम बेंजोएट (पानी के साथ डाइल्यूट करके)
  • उबला हुआ पानी

टोमैटो कैचअप बनाने की विधि:–
टमाटर और लहसुन को नरम होने तक एक साथ मिलाएं। एक सूप छलनी के माध्यम से स्ट्रेन करें या मिक्सी में पीसने के बाद भी छान सकते हैं। इसे फिर से गैस पर चढ़ाएं और चीनी, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और सिरका डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से दूर, इसे प्रिजर्व करने के लिए इसमें सोडियम बेंजोएट घोल डालें और एयर टाइट कंटेंनर में स्टोर करें।


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-500 ग्राम पनीर, तला हुआ
-3-4 टुकड़े हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
-1 टी स्पून अदरक पेस्ट
-1/2 टी स्पून दही
-1/4 कप तेल
-2 टी स्पून जीरा
-2 टुकड़े तेजपत्ता
-1/2 टी स्पून हल्दी
-1 टेबल स्पून नमक
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
-1 टेबल स्पून धनिया पत्ती

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2) ठंडा होने के बाद, मसाला ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।

3) एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गरम होने पर कटे हुए प्याज़ डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें।

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