रेडीमेड से भी ज्यादा टेस्टी बनेगा होममेड टोमैटो कैचअप।
मार्केट वाले टोमैटो कैचअप को देखकर अक्सर हमारे मन में ख्याल आता है कि कहीं इसमें कोई मिलावट तो नहीं की गई है? वहीं कभी-कभी ऐसा भी होता है कि कैचअप को गाढ़ा करने के लिए इसमें क्या-क्या मिला दिया जाता है, जिससे इसका टेस्ट खराब हो जाता है। ऐसे में अगर आप होममेड कैचअप बनाना चाहते हैं, तो आप घर पर आसानी से टोमैटो कैचअप बना सकते हैं।
टोमैटो कैचअप बनाने की सामग्री:–1 किलो टमाटर-कटा हुआ लगभग2 चम्मच कटा हुआ लहसुन2 बड़े चम्मच चीनी2 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
1 टी स्पून गरम मसाला1 चम्मच मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच सिरका1/4 चम्मच सोडियम बेंजोएट (पानी के साथ डाइल्यूट करके)उबला हुआ पानी
टोमैटो कैचअप बनाने की विधि:–टमाटर और लहसुन को नरम होने तक एक साथ मिलाएं। एक सूप छलनी के माध्यम से स्ट्रेन करें या मिक्सी में पीसने के बाद भी छान सकते हैं। इसे फिर से गैस पर चढ़ाएं और चीनी, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और सिरका डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से दूर, इसे प्रिजर्व करने के लिए इसमें सोडियम बेंजोएट घोल डालें और एयर टाइट कंटेंनर में स्टोर करें।
घर पर बनाएँ खस्ता कचौड़ी
मिन्ट रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना के पत्ते और हरे धनिये के पत्ते को ले और पानी से धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले। पत्तो को बारीक़ काट कर रख ले। अब मिक्सर में धनिया, पुदीने के पत्ते, दही, चीनी और नमक डालकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस ले। रायता बनाने के लिए अब एक बाउल में दही को ले हल्का सा पानी डालकर अच्छे से फेट ले।
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