Daal

लौकी चना दाल

चना दाल और लौकी से बनी सरल, झटपट और पौष्टिक करी। स्टोवटॉप और इंस्टेंट पॉट दोनों निर्देश दिए गए हैं। यह करी शाकाहारी, लस मुक्त और आहार फाइबर और प्रोटीन में उच्च है।

सामग्री
  
लौकी या लौकी - 1-1/2 कप
चना दाल - 1/4 कप
प्याज - 1 मध्यम
टमाटर - 1 बड़ा
लहसुन - 3 फली
अदरक - 1/2 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च - 1
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1-1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/4 छोटा चम्मच
नींबू का रस - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच

निर्देश

तैयारी:

चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

लौकी के छिलके को छिलके से धोकर छील लें। 1 से 2 इंच के क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। लहसुन, अदरक दोनों को पीसकर अलग रख लें। हरी मिर्च को 2 से 3 टुकड़ों में काट लें।

झटपट पॉट लौकी चना दाल:

सौते का बटन दबाएं और तेल डालें। गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें
प्याज़, लहसुन, अदरक, टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूनें।

मसाला पाउडर - धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें ताकि पाउडर जले नहीं।

भीगा हुआ पानी निथार लें और चना दाल को भीतरी बर्तन में निकाल लें। कटी हुई लौकी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3/4 कप पानी, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सीलबंद स्थिति में वेंट के साथ ढक्कन के साथ बंद करें। 7 मिनट के लिए उच्च पर प्रेशर कुक करें और ढक्कन खोलने के लिए प्राकृतिक प्रेशर रिलीज (एनपीआर) की प्रतीक्षा करें।

गरम मसाला पावडर, हरा धनिया डालकर कलछी से हल्का मसलते हुए अच्छी तरह मिला लें।

लौकी चना दाल को गरमा गरम चपाती या चावल के साथ परोसिये और खाइये. खाने से पहले ऊपर से अपने स्वादानुसार नींबू का रस निचोड़ें।

लौकी चना दाल चूल्हे पर:

एक प्रेशर कुकर में, छानी हुई चना दाल, कटी हुई लौकी, हल्दी पाउडर, 3/4 कप पानी डालें और 4 से 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन खोलें और हल्का सा मैश करें। रद्द करना।

एक पैन को तेल से गर्म करें। गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें। प्याज़, लहसुन, अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर, चुटकी भर नमक डालें और टमाटर के गलने तक भूनें।

मसाला पाउडर - धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डालें और भूनें कि पाउडर जले नहीं।

पकी हुई चना दाल - लौकी का मिश्रण, नमक डालें और मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें। अगर करी बहुत ज्यादा गाढ़ी लगती है, तो उसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।

गरम मसाला पावडर, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और फ्लेवर को अच्छी तरह से सोखने के लिए पैन को और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अलग-अलग सर्विंग में नींबू का रस निचोड़ें और चपाती या चावल के साथ गरमा गरम लौकी चना दाल का आनंद लें।


Related Posts
Food News

कश्मीर कॉफी का करिश्माई प्रभाव

वैसे भी चाय को भारत का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। पिछले कुछ समय से तरह-तरह की चाय का चलन भी तेजी से बढ़ा है। ज्यादातर भारतीय घरों में सर्दियों की सुबह की शुरुआत कड़क चाय से होती है। वहीं सर्दियों के मौसम में चाय पीने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, इस समय के आसपास कश्मीरी खावा की मांग भी काफी बढ़ गई है। स्वाद से भरपूर इस कश्मीरी कवाए के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

Healthy Food

पोहा

पोहा बनाने की सामग्री- 
2 कप ब्राउन राइस पोहा
1 मध्यम टमाटर
5 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच घी
1 मुट्ठी करी पत्ता
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकता अनुसार काली मिर्च
2 मध्यम प्याज
1 मध्यम आलू
1/2 कप कच्ची मूंगफली
आवश्यकता अनुसार नमक
1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी

Daal

ढाबा स्टाइल जैसा दाल तड़का कैसे बनाएँ

अब घर पर बनाएं पंजाब के ढाबे जैसा दाल तड़का

Chinese Food

Indo-Chinese Lunch Box Ideas: How to Pack Restaurant-Quality Indo-Chinese Food That Actually Tastes Good at Lunchtime

Description: Looking for Indo-Chinese lunch box ideas? Here's an honest, simple guide to packing delicious Indo-Chinese meals that actually hold up well — and taste great hours later.

Sea Food

चाइनीज खाने के शौकीन बच्चों को बेहद पसंद आएगी नूडल्स बॉल्स की ये टेस्टी रेसिपी, ये हैं बनाने का तरीका

नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए सामग्री-
-दो पैकेट नूडल्स
-दो उबले आलू मैश किए हुए
-चार बड़े चम्मच मैदा
-दो पैकेट नूडल्स मसाला
-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
-एक इंच अदरक का टुकड़ा
-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ
-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर
-नमक (स्वादानुसार)
-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)

Get The Best Blog Stories into Your inbox!

Sign up for free and be the first to get notified about new posts.