लौकी चना दाल

16 Nov 2025

चना दाल और लौकी से बनी सरल, झटपट और पौष्टिक करी। स्टोवटॉप और इंस्टेंट पॉट दोनों निर्देश दिए गए हैं। यह करी शाकाहारी, लस मुक्त और आहार फाइबर और प्रोटीन में उच्च है।

सामग्री

लौकी या लौकी - 1-1/2 कप

चना दाल - 1/4 कप

प्याज - 1 मध्यम

टमाटर - 1 बड़ा

लहसुन - 3 फली

अदरक - 1/2 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च - 1

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1-1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1/4 छोटा चम्मच

नींबू का रस - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

निर्देश

तैयारी:

चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

लौकी के छिलके को छिलके से धोकर छील लें। 1 से 2 इंच के क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। लहसुन, अदरक दोनों को पीसकर अलग रख लें। हरी मिर्च को 2 से 3 टुकड़ों में काट लें।

झटपट पॉट लौकी चना दाल:

सौते का बटन दबाएं और तेल डालें। गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें

प्याज़, लहसुन, अदरक, टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूनें।

मसाला पाउडर - धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें ताकि पाउडर जले नहीं।

भीगा हुआ पानी निथार लें और चना दाल को भीतरी बर्तन में निकाल लें। कटी हुई लौकी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3/4 कप पानी, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सीलबंद स्थिति में वेंट के साथ ढक्कन के साथ बंद करें। 7 मिनट के लिए उच्च पर प्रेशर कुक करें और ढक्कन खोलने के लिए प्राकृतिक प्रेशर रिलीज (एनपीआर) की प्रतीक्षा करें।

गरम मसाला पावडर, हरा धनिया डालकर कलछी से हल्का मसलते हुए अच्छी तरह मिला लें।

लौकी चना दाल को गरमा गरम चपाती या चावल के साथ परोसिये और खाइये. खाने से पहले ऊपर से अपने स्वादानुसार नींबू का रस निचोड़ें।

लौकी चना दाल चूल्हे पर:

एक प्रेशर कुकर में, छानी हुई चना दाल, कटी हुई लौकी, हल्दी पाउडर, 3/4 कप पानी डालें और 4 से 5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन खोलें और हल्का सा मैश करें। रद्द करना।

एक पैन को तेल से गर्म करें। गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें। प्याज़, लहसुन, अदरक डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटर, चुटकी भर नमक डालें और टमाटर के गलने तक भूनें।

मसाला पाउडर - धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डालें और भूनें कि पाउडर जले नहीं।

पकी हुई चना दाल - लौकी का मिश्रण, नमक डालें और मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें। अगर करी बहुत ज्यादा गाढ़ी लगती है, तो उसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।

गरम मसाला पावडर, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और फ्लेवर को अच्छी तरह से सोखने के लिए पैन को और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अलग-अलग सर्विंग में नींबू का रस निचोड़ें और चपाती या चावल के साथ गरमा गरम लौकी चना दाल का आनंद लें।

Vegetable

मसालेदार दाल

मसाला दाल बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब स्नैक है। आपको भूक लगी हो तो आप झट से मसाला दाल बना सकते है। इसे बनाना जितना आसान होता है उतनी ही ज्यादा यह स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। इसे खाने का मज़ा ही अलग है यह सभी की मनपसंद होती है।

13 Nov 2025

Chinese Food

Manchurian Recipe Without Frying: How to Make the Crispy, Saucy Favorite Without All the Oil (And It Still Tastes Amazing)

Description: Craving Manchurian but want to skip the frying? Here's an honest guide to making delicious Manchurian without deep-frying — and it actually works.

11 Feb 2026

Cooking Tips

फ्रूट्स मोदक

ड्राई फ्रूट्स मोदक बनाने के लिए आपको चाहिए-

5 से 6 खजूर

आधा कप भूने हुए बादाम

आधा कप काजू

आधा कप ड्राई फ्रूट्स

मेपल सिरप

मोदक का सांचा

कैसे बनाएं

31 Aug 2025

Vegetable

भरवां शिमला मिर्च रेसिपी

भरवां शिमला मिर्च बनाने का बहुत ही सरल तरीका

31 Mar 2025

Snacks

पनीर पकोड़ा

सामग्री:-

पनीर(Paneer): 200 ग्राम

बेसन(Besan): 100 ग्राम

चावल पाउडर(Rice Powder): 50 ग्राम

जीरा पाउडर(Comin Powder): 1/2चम्मच

मिर्च पाउडर(Mirch Powder):1चम्मच

08 Jul 2025