स्वाद में बेमिसाल और बनाने में आसान, पुदीने की चटनी, गर्मियों के मौसम के लिए खास।
आवश्यक सामग्री पुदीना - 2 कप (250 ग्राम) कच्चा आम - 1 (150 ग्राम)हरी मिर्च - 4-5 सौंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच जीरा - 1 छोटी चम्मचकाला नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि पुदीने को साफ करें और मोटी डंडियों को हटा दें, पत्तों को साफ पानी से धोएं और छलनी में रखें और उन्हें तब तक सुखाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए। आम को छील लें और गूदा निकाल लें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक कटोरे में रखें।
मिक्सर जार में आम के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां और नमक डालें। इसके अलावा दो भागों में काला नमक, जीरा, सौंफ और हरी मिर्च मिलाएं। इसमें fine कप पानी डालें और एक बहुत महीन पेस्ट तैयार करें। चटनी तैयार है।
चटनी को प्याले में निकाल लीजिए। कच्चे आम की पुदीने की चटनी परोसने के लिए तैयार है। आप इस मसालेदार और स्वादिष्ट कच्चे आम की चटनी को कचौड़ी, समोसे, पकोड़े, किसी भी खाने के साथ परोस सकते हैं।
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वैसे भी चाय को भारत का राष्ट्रीय पेय माना जाता है। पिछले कुछ समय से तरह-तरह की चाय का चलन भी तेजी से बढ़ा है। ज्यादातर भारतीय घरों में सर्दियों की सुबह की शुरुआत कड़क चाय से होती है। वहीं सर्दियों के मौसम में चाय पीने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, इस समय के आसपास कश्मीरी खावा की मांग भी काफी बढ़ गई है। स्वाद से भरपूर इस कश्मीरी कवाए के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
लाल मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए जो मसालेदार, टमाटर की चटनी पसंद करते हैं उनके लिए जो कम मसालेदार खाते हैं और उन लोगों के लिए एक विशेष सफेद चटनी जिन्हें मिर्च बिल्कुल पसंद नहीं है।
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