रागी हलवा रेसिपी

15 Nov 2021

रागी हलवा रेसिपी एक स्वस्थ भारतीय मिठाई है जिसे बिना रिफाइंड चीनी (गुड़) का उपयोग करके रागी से बनाया जाता है। रागी प्राकृतिक प्रोटीन और एक अनाज के साथ एक सुपर बाजरा है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इसके एंटी-ऑक्सीडेंट के माध्यम से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। इस व्यंजन में प्राकृतिक शीतलक गुण होते हैं और गैस्ट्र्रिटिस को कम करता है।

अवयव

1 कप रागी , कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दे

1-1/4 कप गुड़

1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

3 कप दूध

3 कप पानी

50 ग्राम काजू

3 बड़े चम्मच घी , + और ग्रीज़ करने के लिए

रागी से बनी स्वस्थ भारतीय मिठाई

इस स्वादिष्ट रागी हलवा रेसिपी को बनाने के लिए | रागी से बनी हेल्दी इंडियन स्वीट, रागी को कम से कम 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और बाकी सामग्री के साथ भी तैयार हो जाएं।

एक सॉस पैन में गुड़ और 1 कप पानी को पिघलने तक पकाएं (सिरप की आवश्यकता नहीं है)। अब इसे छलनी से छान लें ताकि अंदर की अशुद्धियां निकल जाएं।

एक तड़का पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करके काजू को सुनहरा होने तक भून लें. रद्द करना।

रागी का पानी छलनी से छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

रागी और 1 कप पानी को मिक्सर/ब्लेंडर में डालकर बहुत मुलायम और महीन होने तक पीस लें, इससे रागी का दूध जितना हो सके निकालने में मदद करता है। इसमें धीरे-धीरे एक और कप पानी डालें और आगे ब्लेंड करें। आपके मिक्सर/ब्लेंडर की शक्ति के आधार पर इस प्रक्रिया में लगभग 7-10 मिनट लगने चाहिए।

अब इस तरल को एक महीन मलमल के कपड़े/पनीर के कपड़े में से गुजारें और रागी के दूध को भोजन से अलग कर दें।

एक थाली/रिम्ड स्टील प्लेट पर थोडा़ सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और इसे तैयार कर लीजिए.

एक चौड़े और गहरे पैन में 2 कप निकाला हुआ रागी दूध, गुड़ का पानी और 3 कप दूध डालें और लकड़ी के चपटे चम्मच से मिलाकर उबाल लें।

इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए मध्यम से तेज आंच पर पकाएं।

लगभग 20 मिनट तक पकाने और लगातार हिलाते रहने के बाद, 1 बड़ा चम्मच घी डालें और लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते रहें।

आप देखेंगे कि यह गाढ़ा हो गया है और लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से पर परत चढ़ना शुरू हो गया है। अपने हाथों को हल्का गीला करें और हलवे की सतह को स्पर्श करें, यह आपके गीले हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5-6 मिनट के लिए और पकाएं और इलायची पाउडर और तले हुए काजू में फेंटें।

मिश्रण को चुपड़ी हुई थाली में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

हलवे को चौकोर या हीरे के आकार के रागी हलवे में काटने के लिए एक ताजा धुला हुआ चाकू चलाएँ।

यह रागी हलवा रेसिपी छोटे बच्चों और बढ़ते बच्चों के लिए बहुत अच्छी डिश है क्योंकि इसे मीठा किया जाता है इसलिए आप इसे बिसी बेले बाथ रेसिपी (एक मसालेदार मिश्रित सब्जी सांबर चावल) के अंत में एक मीठा नोट बनाने के बाद भी परोस सकते हैं।