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चीज चिली वड़ा पाव

चीज चिली वड़ा पाव बनाने की सामग्री- 
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
6 करी पत्ते
3/4 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
3/4 चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
1/2 कप चने का आटा
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
1/4 कप कद्दूकस किया हुआ लो फैट मोज़ेरेला चीज़
आवश्यकता अनुसार नमक
2 मध्यम आलू
1/2 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चुटकी बेकिंग सोडा
1 मुट्ठी कटा प्याज
1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
1 कप कटा हरा धनिया
2 बन्स

चीज चिली वड़ा पावड़ी बनाने की विधि-
आलू को उबाल कर मैश कर लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ते, राई, लहसुन, नमक और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छे से भून लें। फिर मैश किए हुए आलू और सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, बेसन और चीनी डालें। आंच बंद कर दें 

और आलू के मिश्रण को एक तरफ रख दें। अब ग्राइंडर में हरा धनिया और हरी मिर्च डालें और फिर मिश्रण डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। इसे मिलाओ। फिर पानी डालें।

अब, इसे फिर से मिलाकर भज्जी का घोल बना लें। अंत में गर्म तेल की कुछ बूंदें डालें। इसे मिलाओ। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, आलू का मिश्रण लें, इसे बेसन के घोल में डुबोएं. इसके बाद वड़ों को तल कर एक प्लेट में निकाल लें। अब वड़ा पाव बन को स्लाइस करें और इमली की चटनी और लहसुन पाउडर डालें।

 फिर हरी मिर्च वड़ा रखें और उस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। आपका पनीर चिली वड़ा पाव परोसने के लिए तैयार है। आप अपने पसंदीदा डिप्स के साथ सर्विंग प्लेट पर प्याज के छल्ले डाल सकते हैं।


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आइए चरण 1 से शुरू करें

- वेजिटेबल बॉल्स बनाना

1. एक कटोरी में बारीक कटी या कद्दूकस की हुई सब्जियां लें। इसके लिए आपको ½ कप बारीक कटी हुई लाल पत्ता गोभी, ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर, कप बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च), कप बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स और कप बारीक कटी हरी प्याज चाहिए। आप लाल या बैंगनी गोभी के बजाय नियमित हरी गोभी भी डाल सकते हैं।

2. फिर सूखी सामग्री - 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, 2 बड़े चम्मच मैदा, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच नमक डालें या आवश्यकतानुसार डालें।

3. पूरे मिश्रण को एक साथ मिलाएं और इकट्ठा करें। फिर एक तरह से मिलाएं और गूंद लें ताकि सब्जियां पानी छोड़ दें और आपको आटे जैसा मिश्रण मिल जाए। लेकिन इस तरह रोटी या रोटी का आटा न गूंदें। ग्लूटेन स्ट्रैंड बन सकते हैं जो तली हुई वेजी बॉल्स में घनी चबाने वाली बनावट देंगे। तो बस बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और दबाएं ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।

4. फिर मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथों में लें।

5. इसे अपनी हथेली में दबाकर बेल लें और गोल वेजी बॉल बना लें.

6. इसी तरह सारे वेजी बॉल्स बनाकर एक तरफ रख दें। वेजिटेबल बॉल्स बनाते समय आप हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं.
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