चीज चिली वड़ा पाव बनाने की सामग्री- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल6 करी पत्ते3/4 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर3/4 चम्मच चीनी1 बड़ा चम्मच नीबू का रस1/2 कप चने का आटा1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर1/4 कप कद्दूकस किया हुआ लो फैट मोज़ेरेला चीज़आवश्यकता अनुसार नमक2 मध्यम आलू1/2 छोटा चम्मच राई1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1/4 कटी हुई हरी मिर्च1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी1 चुटकी बेकिंग सोडा1 मुट्ठी कटा प्याज1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी1 कप कटा हरा धनिया2 बन्स
चीज चिली वड़ा पावड़ी बनाने की विधि-आलू को उबाल कर मैश कर लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ते, राई, लहसुन, नमक और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छे से भून लें। फिर मैश किए हुए आलू और सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, बेसन और चीनी डालें। आंच बंद कर दें
और आलू के मिश्रण को एक तरफ रख दें। अब ग्राइंडर में हरा धनिया और हरी मिर्च डालें और फिर मिश्रण डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। इसे मिलाओ। फिर पानी डालें।
अब, इसे फिर से मिलाकर भज्जी का घोल बना लें। अंत में गर्म तेल की कुछ बूंदें डालें। इसे मिलाओ। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, आलू का मिश्रण लें, इसे बेसन के घोल में डुबोएं. इसके बाद वड़ों को तल कर एक प्लेट में निकाल लें। अब वड़ा पाव बन को स्लाइस करें और इमली की चटनी और लहसुन पाउडर डालें।
फिर हरी मिर्च वड़ा रखें और उस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। आपका पनीर चिली वड़ा पाव परोसने के लिए तैयार है। आप अपने पसंदीदा डिप्स के साथ सर्विंग प्लेट पर प्याज के छल्ले डाल सकते हैं।
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अचार की तरह ही हमें भी क्रिस्पी के नाम से लुभाया जाता है। कुरकुरे हर दिल एक अद्भुत नाश्ता है और बच्चों का पसंदीदा है। आप चाहें तो इसे घर पर बना सकते हैं और इसे स्टोर करके रख सकते हैं। अगर आपके घर में बच्चे हैं तो आप इसे जरूर आजमाएं।
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