घर पर बनाएँ लाजवाब गुजराती लीलवा कचौरी रेसिपी

गुजराती डिश ने दुनिया में अपनी अलग पहचान बनाई है। आपने कभी न कभी गुजराती फाफड़ा, खाखरा, ढोकला का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने गुजराती लीलवा कचौरी का स्वाद चखा है? लिलवा कचौरी का एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से हरी तुअर और मटर के साथ तैयार किया जाता है। अगर आपको गुजराती खाने का स्वाद पसंद है और आप कुछ गुजराती डिश ट्राई करने की सोच रहे हैं तो लिलवा कचौरी एक बेहतर विकल्प हो सकता है। यह डिश बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है।

अब इस मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, कटा हरा धनिया, गरम मसाला और कटा हुआ हरा लहसुन, नारियल पाउडर, काजू, किशमिश और तिल डालकर एक कलछी की सहायता से इन सबको अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद स्टफिंग में नींबू का रस मिलाकर उनके छोटे-छोटे गोले बना लें। अब आटे की समान अनुपात में लोई बना लें। इसके बाद इन्हें पूरी के आकार में बेल लें और इसमें स्टफिंग बॉल रख दें। इस तरह से सभी बॉल्स को बेल कर बॉल्स तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गरम होने पर इसमें लिलवा कचौरी के गोले हल्के से दबा कर तलने के लिए डाल दीजिए। जब कचौरी दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए तो कचौरियों को प्याले में निकाल लीजिए। इसी तरह सारी कचौरी नीचे की तरफ है। आपकी स्वादिष्ट कचौरी बनकर तैयार है। इन्हें टोमैटो सॉस, चटनी के साथ सर्व करें।