झटपट और बनाने में आसान, ये पकौड़े आसानी से खाने की मेज के पसंदीदा बन जाएंगे।
सामग्री500 ग्राम ताजा रिकोटा1/3 कप (25 ग्राम) बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन1/2 छोटा चम्मच सूखा पुदीना1/4 कप पुदीने के पत्ते, कटे हुए100 ग्राम बेबी पालक1 लहसुन की कली, कुचली हुई1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ1/3 कप (50 ग्राम) साबुत आटे का आटा1/2 कप (125 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल2 टी स्पून साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर2 कप चीनी स्नैप मटर, ब्लैंच्ड, ताज़ा2 कप जलकुंभी की टहनी1 एवोकाडो, वेजेज में कटा हुआमाइक्रो क्रेस और ताज़े पुदीने के पत्ते, परोसने के लिए
तरीका1. एक बाउल में रिकोटा, परमेसन, सूखा और ताज़ा पुदीना, पालक, लहसुन, अंडा और आटा डालें। सीजन, और गठबंधन करने के लिए हलचल।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राई पैन में 1/3 कप (80 मिली) तेल गरम करें। प्रत्येक फ्रिटर के लिए 2 बड़े चम्मच रिकोटा मिश्रण का उपयोग करके, आटे से हाथ से गोले बना लें। थोड़ा चपटा करें, फिर बैचों में काम करते हुए, 5 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, एक बार पलट दें। सुरक्षित रखना। शेष रिकोटा मिश्रण के साथ दोहराएं।3. एक बाउल में सरसों, सिरका और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल डालकर फेंट लें। मौसम।
4. सर्विंग प्लेट्स पर फ्रिटर्स, मटर, ताज़ी पुदीना, वॉटरक्रेस और एवोकाडो की व्यवस्था करें। ऊपर से बूंदा बांदी करें और माइक्रो क्रेस से छिड़कें।
राजस्थानी पारंपरिक रेसिपी मेथी दाना है, इसे मेथी का मीठा अचार भी कहा जाता है। मेथी की लौंग स्वादिष्ट होने के साथ पाचन में भी बहुत फायदेमंद है। इसे पूरे परांठे के साथ परोसा जा सकता है।
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