रात के खाने में बनाएं टोफू के कोफ्ते, स्वाद में आएगा मजा
बहुत से लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। वे दूध या पनीर से परहेज करते हैं। ऐसे में हम पनीर के विकल्प के तौर पर टोफू का सेवन करते हैं, जो सोयाबीन के दूध से बनता है। टोफू खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह शरीर में कैल्शियम की कमी को दूर करता है। आप रात के खाने में टोफू के कोफ्ते बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
टोफू के कोफ्ते बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए:-3 आलू उबले हुए1 कप टोफू2 चम्मच कॉर्न फ्लोर1 चम्मच काजू का पेस्ट1 चम्मच लाल मिर्च पाउडरनमक स्वादानुसारतेल2 बारीक कटे प्याजआधा छोटा कप टमाटर का पेस्ट या प्यूरी2 चम्मच अदरक का पेस्ट2 चम्मच लहसुन पेस्टआधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडरआधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडरआधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
टोफू कोफ्ता बनाने की विधि:-टोफू कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले टोफू को किसी बर्तन में मसल लें या कद्दूकस कर लें. इसके बाद आलू को छीलकर मैश कर लें। - इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट, लाल मिर्च, कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें नमक डालकर मिक्स कर लें। अब एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गर्म करें और मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तेल में तल लें। कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।
अब दूसरे पैन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें. फिर बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इन्हें सुनहरा होने तक तलें। इसमें टमाटर प्यूरी डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। थोड़ा पानी डालकर करीब दस मिनट तक पकाएं। इसके ऊपर गरम मसाला डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें। फिर कोफ्ता डालें। जब टोफू कोफ्ता बनकर तैयार हो जाए तो इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व करें.
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