साबूदाने के पापड़ को 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं.
साबूदाना पापड़ बहुत काम की चीज बन जाता है और इसे छानने में भी काफी तेल लगता है। आप चाहें तो साबूदाने के पापड़ को 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं और तेल में छान कर जब चाहें तब खा सकते हैं. आज हम सीखेंगे साबूदाना पापड़ कैसे बनाते हैं? वैसे तो साबूदाने का पापड़ कई तरह से बनाया जाता है लेकिन आज मैं आपको बहुत ही आसान तरीके से साबूदाना पापड़ बनाना बताऊंगा.आइए जानते हैं साबूदाना पापड़ बनाने की विधि:-
सामग्री :-साबूदाना – 1 कपसेंधा नमक – स्वाद अनुशार पानी – 7 कपतेल – पापड़ छानने के लिए
साबूदाना पापड़ बनाने की विधि:-1. सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धो लें।2. फिर एक पैन से 7 कप (साबूदाना के साथ गुना) पानी डालकर गरम करें।3. जब पानी में बुलबुले आने लगे तो मतलब पानी गर्म है।4. अब साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें.5. और इसे ढककर 8 से 10 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें।6. 10 घंटे बाद ढक्कन हटाकर साबूदाने को एक बार मिला दीजिए.7. फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।8. फिर इसे मिक्सर जार में पीस कर किसी प्याले में निकाल लीजिए.
9. फिर किसी प्लास्टिक पर उसके अनुसार छोटी साइज की गोली बनाकर धूप में सूखने के लिए रख दें।10. साबूदाने की पूरी केक मैंने बना ली है, अब हम इसे धूप में रखेंगे.11. 3-4 घंटे बाद पापड़ को पलट कर दूसरी तरफ से भी सूखने के लिए रख दें.12. आप देख सकते हैं कि हमारा पापड़ सूख गया है और कितना पतला दिखता है.13. गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए. और जब तेल गरम हो जाए तो उसमें एक साबूदाना का पापड़ डाल दें.14. आप देख सकते हैं कि हमारा छोटा पापड़ फूल कर कितना बड़ा हो गया है।ऐसा करने से बहुत सारे पापड़ चलेंगे और हमारे चिप्स बनकर तैयार हैं. आप चाहें तो पापड़ को सुखाने के बाद 1 साल तक खा सकते हैं, बस इस बात का ध्यान रखें कि बरसात के दिनों में जब पापड़ में नमी आ जाए तो उसे एक बार धूप में रख दें.
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हरे धनिए की मठरी सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। विधि :
हरे धनिए की मठरी
सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए।
विधि :
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