ढाबा स्टाइल सरसों का साग पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पंजाब की डिश है इसलिए इसे सरसों दा साग के नाम से भी जाना जाता है।
अगर आप पंजाब जाते हैं, तो आपको विशेष व्यंजन मक्के की रोटी और सरसों का साग मिलेगा, इसके साथ ही प्याज और हरी मिर्च का एक टुकड़ा है। सरसों के साग को मक्की की रोटी के साथ मिलाना लाजवाब है। नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अब हम मक्के की रोटी और सरसों का साग खाने पंजाब नहीं जा सकते। लेकिन हां, आप इसे घर पर जरूर बना सकते हैं। इसलिए आज मैं आपके लिए सरसों का साग रेसिपी लेकर आई हूं। इसमें मैं सरसों के पत्ते और पालक के पत्तों का इस्तेमाल करूंगा। और इसके पत्ते आपको बाजार में आसानी से मिल जाएंगे। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है तो आइए देखते हैं इसे कैसे बनाया जाता है.
सामग्री:-सरसों पत्ता :- 3 पुल्लापालक :- 2 पुल्लानमक : सवाद अनुशार बटर : 50 ग्रामअदरक : 1 इंचलहसुन : 6-8 दानेप्याज : 1/2हरी मिर्च : 3-4मक्के का आटा : 2 चम्मच
आप ढाबा स्टाइल सरसो का साग रेसिपी हिंदी में पढ़ रहे हैं, अगर आप मक्के की रोटी बनाना चाहते हैं तो देसी स्टाइल मक्की की रोटी रेसिपी हिंदी में.साग बनाने की विधि :-1. सबसे पहले सरसों और पालक में बड़े दांत हों तो उन्हें अलग कर लें। 2. फिर इसे अच्छे से धोकर मोटे-मोटे स्लाइस में काट लें। 3. फिर पैन को गैस पर रख दें और उसमें पत्ते डालकर स्वादानुसार नमक डाल दें. (नमक का प्रयोग इसलिए करना चाहिए क्योंकि यह पते से पानी छोड़ता है और साग उपयोग में आता है)4. फिर इसे चलाते हुए मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. 5. फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें। 6. अब एक और पैन गैस पर रख दें और उसमें मक्खन डाल दें.
7. फिर इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कुछ देर भूनें। 8. प्याज़ भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च डाल दें. 9. और फिर इसमें साग डाल कर 4-5 मिनिट तक पकाएं. 10. हरी सब्जियों से पानी कम होते ही हमारी सब्जियां कुछ अलग दिखने लगती हैं। 11. तो अब हम इसमें थोडा़ सा कार्न फ्लोर डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे. 12. और फिर ऊपर से थोड़ा मक्खन लगा दें। और हमारा राई का साग बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकालिये, थोड़ा घी डालिये और मक्के की रोटी के साथ परोसिये. साग में बहुत अधिक कैलोरी होती है और यह कैंसर में भी बहुत मदद करता है। इसमें विटामिन बी, डी और सी भी होता है। तो आप इसे मजे से खाएं और मक्के की रोटी के साथ खिलाएं।
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