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गाजर और पत्ता गोभी दोनों ही सेहत के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं।
पत्ता गोभी को आप हर मौसम में खा सकते हैं। यह हर मौसम में उपलब्ध होता है। पत्ता गोभी का इस्तेमाल ज्यादातर चाइनीज डिश में किया जाता है। वहीं सर्दियों में मौसमी लाल गाजर मिलती है, जबकि नारंगी रंग की गाजर हर मौसम में ली जा सकती है, लेकिन सेहत के लिहाज से लाल गाजर ज्यादा फायदेमंद होती है। ऐसे में आपको सर्दियों में दोनों व्यंजन जरूर खाने चाहिए।
आज हम आपको गाजर और पत्ता गोभी की एक खास डिश बनाने के लिए बता रहे हैं। गाजर में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शुगर और प्रोटीन होता है। गाजर में विटामिन ए, के, सी, पोटेशियम, फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। पत्ता गोभी विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम, आयरन, सल्फर और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
गाजर गोभी वड़ा की सामग्री:-1 कप उड़द की दाल1 छोटी गाजर, कद्दूकस की हुई1 कप पत्ता गोभी कद्दूकस की हुई2 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटी हुईनमक स्वादअनुसारस्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
गाजर गोभी के वड़े बनाने की विधि:-उड़द की दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें, इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। बाकी सामग्री डालकर हल्का आटा गूंथ लें। आटे को छोटे छोटे गोले में बांट लीजिये. अपने हाथों से बॉल्स को चपटा करें और अपनी उंगली से बीच में एक छोटा सा छेद करें। वड़ों को डीप फ्राई करें और गरमागरम परोसें।
मिन्ट रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना के पत्ते और हरे धनिये के पत्ते को ले और पानी से धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले। पत्तो को बारीक़ काट कर रख ले। अब मिक्सर में धनिया, पुदीने के पत्ते, दही, चीनी और नमक डालकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस ले। रायता बनाने के लिए अब एक बाउल में दही को ले हल्का सा पानी डालकर अच्छे से फेट ले।
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नॉनवेज खाने वालो के लिए चिकन उनकी पहली पसंद होता है, और चिकन का नाम सुनते ही उसके मुंह में पानी आ जाता है. चिकन की कुछ डिश स्टाटर के रूप में भी पसंद की जाती है, उस में से एक है चिली चिकन. चिली चिकन एक इंडियन-चायनीस रेसिपी है, जो चायनीस रेस्तरांट में मिलती है. इसे बहुत चाव से खाया जाता है. ये ड्राई एवं ग्रेवी दोनों स्टाइल में बनता है. चिकन न खाने वाले चिली चिकन की जगह चिली पनीर, चिली मशरूम, चिली आलू बनाकर खाते है
गोबी मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो लोकप्रिय चीनी मंचूरियन व्यंजनों का अनुकूलन है। मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी को आम तौर पर अन्य भारतीय चीनी व्यंजन चावल व्यंजनों के साथ साइड डिश या ग्रेवी के रूप में परोसा जाता है।
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