उत्तराखंड की मशहूर बाल मिठाई
बाल मिठाई उत्तराखंड की मशहूर मिठाई है। मीठा खाना कई लोगों का शौक होता है। इतना ही नहीं कई लोग मिठाई खाने के शौकीन होने के साथ-साथ हर बार कुछ न कुछ नया ट्राई करने की कोशिश करते हैं। अगर आप भी उनमें से हैं तो बाल मिठाई आपके लिए एकदम सही मिठाई हो सकती है। होली के मौके पर इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है बनाने में उतना ही आसान। आज हम आपको उत्तराखंड की इस मशहूर डिश को बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे आप किसी भी खास मौके पर आसानी से बना सकते हैं।
बाल मिठाई बनाने के लिए सामग्री:-मावा – 2 कपदूध – 1/2 कपचीनी बूरा – 1 कपनारियल बूरा – 1/2 कपचोको पाउडर – 1 टेबलस्पूनमीठी गोली – 2 टेबलस्पूनचाशनी बनाने के लिए:-चीनी – 1 कपपानी – 1/2 कप
कैसे बनाएं बाल मिठाई:-उत्तराखंड की मशहूर बाल मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले मावा लें और उसे कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर भूनें। मावा भुन जाने पर इसमें चोको पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। अब इसमें चीनी पाउडर और नारियल पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण में थोडा़ सा दूध डाल कर मिला दीजिये, इस दौरान गैस धीमी कर दीजिये। अब एक बर्तन लें और उस पर फॉयल लगाकर ऊपर से घी लगाकर चिकना कर लें। अब इस बर्तन में तैयार मिठाइयों का पेस्ट डाल कर चम्मच की सहायता से पूरे बर्तन में समान रूप से फैला दीजिये।
इसके बाद मिश्रण को सैट होने के लिए 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें। तय समय के बाद बर्तन को एक प्लेट में निकाल कर मीठा कर लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए। इसके बाद उन्हें सर्कुलर दें। आप चाहें तो मिठाई को कोई भी आकार दे सकते हैं। अब चाशनी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। जब चीनी पानी में अच्छी तरह घुल जाए तो इसे तार की चाशनी बनने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और पहले से तैयार मिठाइयों को चाशनी में डुबोकर एक प्लेट में रख दें। इसके बाद मिठाई में मीठी गोलियां डालते रहें। इस तरह आपकी स्वादिष्ट बाल मिठाई बनकर तैयार है।
स्वीट कॉर्न सूप, एक सूप जो तैयार करने में आसान है और हमेशा आपकी खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए तैयार है, इस रेसिपी के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जैसा रेस्तरां है और यह स्वस्थ भी है। इसका स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे अकेले क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। ठंड के दिनों में गर्मागर्म गर्म सूप गर्म करने का एक शानदार तरीका है।
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