पालक मटर कबाब न सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी अच्छा होता है।
पालक मटर कबाब का स्वाद हम सभी ने कभी न कभी जरूर खाया होगा। यह एक ऐसी फूड डिश है जो नाश्ते के तौर पर या रात के खाने से पहले स्टार्टर के तौर पर काफी पसंद की जाती है. पालक मटर कबाब न सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी अच्छा होता है। इसे पालक और मटर से तैयार किया जाता है। हम सभी चाहते हैं कि हमारे दिन की शुरुआत हेल्दी ब्रेकफास्ट से हो, इसलिए पलक मटर कबाब आपकी इस 'इच्छा' को पूरा कर सकता है। आमतौर पर बच्चे हों या बड़े, सभी लोग पालक से परहेज करते हैं, जबकि पालक सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। ऐसे में पालक मटर कबाब को नाश्ते में परोसने पर पालक से दूरी बनाए रखने की बजाय घर के लोग मांग पर इस पकवान को खाएंगे. अगर आप भी इसे घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।
पालक मटर कबाब बनाने के लिए सामग्री:-ताजी पालक – 2 कपउबले आलू – 2मटर दाने – 3/4 कपहरी मिर्च कटी – 2भुना बेसन – ढाई टेबल स्पूनअदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पूनहल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पूनगरम मसाला – 1/4 टी स्पूनब्रेड चूरा – 3 टेबल स्पूनअमचूर – 3/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
पालक मटर कबाब बनाने की विधिपालक मटर कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को गर्म पानी में डाल कर 2 से 3 मिनिट तक उबाल लीजिये. - इसके बाद पालक को छलनी से छान लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें. 1 मिनिट बाद पालक को पानी से निकाल कर बारीक काट लीजिये. - अब आलू और मटर को पानी में नमक डालकर उबाल लें. अगर आप फ्रोजन मटर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे पानी में उबालने की जरूरत नहीं है बल्कि इसे डीफ्रॉस्ट कर लें। - अब एक कड़ाही लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल के गरम होने पर इसमें मटर, पालक और स्वादानुसार नमक डाल कर भूनें. इसे तब तक पकाएं जब तक पालक और मटर का मिश्रण का पानी सूख न जाए। इस दौरान उन्हें चलाते रहें। अब हल्दी पावडर और हरा धनिया डालकर मिला लें। अब गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
अब इस मिश्रण में कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डाल कर मिक्सी की सहायता से इसका पेस्ट तैयार कर लीजिये. - अब एक बाउल लें और उसमें उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मैश कर लें. तैयार पेस्ट, भुना हुआ बेसन, ब्रेड पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोले बना लें। प्रत्येक बॉल को हथेलियों के बीच हल्का दबा कर टिक्की तैयार कर लें। अब एक नॉन स्टिक पैन/कढाई लें और उसमें 2-3 टेबल स्पून तेल गर्म करें। - कढ़ाई के गर्म होने पर इसमें 3-4 टिक्की अपने साइज के हिसाब से भूनने के लिए रख दीजिए. जब टिक्की की निचली सतह सुनहरी हो जाए तो उसे पलट दें। टिक्की को दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक तल लें। टिक्की को दोनों तरफ से पकने में लगभग 5 मिनिट का समय लगेगा. अब इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी टिक्की बेक कर लें। आपके नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पालक मटर कबाब तैयार है. इसे टोमेटो कैचअप या दही के साथ सर्व करें.
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गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:
- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
दुनिया भर में कोरोना वायरस का संक्रमण फैल गया है और मौत और संक्रमित मामलों में भारी वृद्धि ने सभी के बीच काफी दहशत पैदा कर दी है। हालांकि, घबराने और दहशत फैलाने के बजाय। आदर्श रूप से सामाजिक दूरी और स्व-संगरोध और अन्य दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए। कई कार्यालयों ने या तो अपने कर्मचारियों को घर से काम करने के लिए कहा है या 31 मार्च तक सवैतनिक अवकाश की पेशकश की है। नियमित रूप से हाथ धोना, छींकते और खांसते समय मुंह और नाक को ढंकना और कोरोनारिवस के संकेतों की अनदेखी नहीं करना कुछ अन्य महत्वपूर्ण दिशानिर्देश हैं।
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