बसंत पंचमी पर बेसन के लड्डू से बनाएं सबके मुंह को मीठा।
बेसन के लड्डू का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. वसंत पंचमी के मौके पर घरों में पीले रंग की मिठाई बनाने की परंपरा है. इस दिन घरों में खासतौर पर बेसन के लड्डू बनाए जाते हैं. बेसन के लड्डू का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है. इस वसंत पंचमी पर अगर आप भी मां सरस्वती को बेसन के लड्डू चढ़ाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. बेसन के लड्डू बनाने के लिए बेसन को दरदरा पीस लिया जाता है, जिससे लड्डू का स्वाद बहुत बढ़ जाता है. इन लड्डुओं की खासियत यह है कि अगर इन्हें सही तरीके से रखा जाए तो ये बनाने के एक महीने बाद भी खराब नहीं होते हैं।
बेसन लड्डू बनाने के लिए सामग्री:-बेसन – 2 कपघी – पौन कपकाजू – 8-10बादाम – 8-10चीनी का बूरा – 1 कप
बेसन के लड्डू बनाने की विधि:-वसंत पंचमी के मौके पर बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में छान लें. बेसन को छानने से अगर इसमें कोई गुठली रह जाएगी तो वह चली जाएगी। - इसके बाद उंगलियों की मदद से बेसन को अच्छी तरह मिला लें. - अब काजू और बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें. - इसके बाद एक पैन लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. घी के पिघलने पर कढ़ाई में बेसन डालिये. अब बेसन को कलछी की सहायता से गैस पर 6-7 मिनिट तक बेक कर लीजिये. भूनते समय जब बेसन का रंग हल्का ब्राउन हो जाए तो आंच धीमी कर दें और बेसन को सुनहरा होने तक तल लें. बेसन को अच्छे से पकने में करीब 15 मिनिट का समय लगेगा. इसके बाद इसमें से एक मीठी-मीठी महक आने लगेगी।
बेसन को सेंकते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे कलछी की सहायता से लगातार चलाते रहें नहीं तो बेसन जल सकता है. अब बेसन में कटे हुए मेवे (काजू, बादाम) डाल कर अच्छी तरह मिला कर 30 सेकेंड के लिए भूनिये. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन को आंच से उतार लें. इसके बाद भी बेसन को कुछ देर तक चलाते रहें. - अब बेसन को ठंडा होने दें. - जब बेसन हल्का गर्म रह जाए तो इसमें चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद लड्डू के मिश्रण को हाथ पर रखें और हथेलियों की सहायता से गोल लड्डू बना लें. इसी तरह सारे मिश्रण के लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए. इस तरह स्वादिष्ट बेसन के लड्डू तैयार हैं. इन्हें सजाने के लिए ऊपर से कटे हुए बादाम या काजू चिपका सकते हैं. लड्डू सुखाने के बाद उन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख लें.
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