एग इडली बनाने के लिए सामग्री--अंडे – 8-करी पत्ते – 2 डंठल-लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून-नमक आवश्यतानुसार-तेल – 2 टेबलस्पून-हल्दी – ½ टीस्पून-धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून-राई – 1 टीस्पून
एग इडली बनाने की विधि-एग इडली बनाने के लिए सबसे पहले इडली के सांचे को ग्रीस करके स्टीमर में पानी गरम करें। इडली के सांचे में एक-एक अंडा तोड़कर उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।
अब एक फोक की मदद से धीरे-धीरे अंडे और नमक को मिलाएं। लगभग 12 मिनट के लिए अंडे को भाप में पकाने के बाद एक बार चेक कर लें कि वो पका हैं या नहीं।
अब मसाला तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम करके उसमें राई और करी पत्ता डालें। कुछ सेकेंड के लिए उन्हें भूनें और फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
अब पैन में एग इडली डालें और तड़के में अच्छी तरह से टॉस करें। एग इडली को हरे धनिये से गार्निश करते हुए सर्व करें।
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आंवला लौंजी बनाने के लिए सामग्री--250 ग्राम आंवला-2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई-1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर-1/4 चम्मच हल्दी-हींग चुटकी भर-2 चम्मच धनिया-1 चम्मच सौंफ-1 चम्मच राई-जीरा-स्वादानुसार नमक-जरूरत अनुसार तेल
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