गुजराती कढ़ी का स्वाद सामान्य कढ़ी से बिल्कुल अलग होता है।

हमारे देश में हर राज्य का खाने का अपना अलग स्वाद होता है। साउथ इंडियन खाना हो या पंजाबी खाना। राजस्थानी खाने से लेकर गुजराती खाने तक हर किसी का स्वाद लाजवाब और बिल्कुल अलग होता है। गुजरात के खाने का स्वाद पूरे देश में मशहूर है. आज हम आपको गुजराती स्वाद से भरपूर गुजराती कढ़ी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। अगर आपको गुजराती खाना पसंद है, तो यह आपके लिए घर पर ट्राई करने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है। आपको बता दें कि गुजराती खाने का स्वाद मिठास के बिना अधूरा होता है। गुजराती कढ़ी का स्वाद भी खट्टा-मीठा होता है. इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन इसे बनाने के बाद इसका स्वाद सभी को पसंद आता है।

अब इस मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर करीब 2 मिनट तक पकाएं. अब इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालें और पकने दें. इसे बीच बीच में तब तक चलाते रहें जब तक कढ़ी में उबाल न आ जाए. - जब करी में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और स्वादानुसार चीनी और नमक डालें. इसके बाद करी को 20 मिनट तक पकने दें. जब करी का कच्चापन पूरी तरह से खत्म हो जाए और वह पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट गुजराती कढ़ी तैयार है। परोसने से पहले इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें। गुजराती कढ़ी का आनंद चावल या रोटी के साथ लिया जा सकता है.