खाने का स्वाद बढ़ा देगा मलाई पनीर, ऐसे बनाएं आसान तरीका
मलाई पनीर एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। पनीर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। पनीर से बनी सब्जियां इन्हीं में से एक हैं। मटर पनीर, पालक पनीर, आलू पनीर समेत पनीर से बनने वाली सभी सब्जियों की लंबी लिस्ट है. ऐसी ही एक लोकप्रिय पनीर करी है मलाई पनीर। इस सब्जी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह बनाने में भी आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है। आज भी आपको पनीर की सब्जी पसंद है और आपने अब तक घर पर क्रीम चीज़ का स्वाद नहीं चखा है तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. घर के बच्चों को भी मलाई पनीर का स्वाद बहुत पसंद आएगा। इसे लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं।
मलाई पनीर बनाने के लिए सामग्री :-पनीर – 250 ग्रामप्याज कटा – 1अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पूनमलाई (क्रीम) – 1/2 कपलाल मिर्च – 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर – 1 टी स्पूनगरम मसाला – 1/4 टी स्पूनकसूरी मेथी – 1/4 टी स्पूनहल्दी – 1/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
मलाई पनीर बनाने की विधि:-मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। - इसके बाद प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक पकाएं. जब इस मिश्रण से कच्ची महक आना बंद हो जाए तो गैस की आंच को कम कर दें और इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें.
मसाले को 25-30 सेकेंड तक पकने के बाद इस मिश्रण में पहले से कटे हुए पनीर के टुकड़े डाल दीजिये और फिर कलछी की सहायता से पनीर को मिश्रण में अच्छी तरह मिला दीजिये. इसके बाद इसमें क्रीम डालकर चलाएं। इसे मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकने दें। - इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1-2 मिनिट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट क्रीम चीज़ करी तैयार है। परोसने से पहले इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
हरे धनिए की मठरी सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए। विधि :
हरे धनिए की मठरी
सामग्री : चार कप मैदा, तीन कप तेल, एक छोटी चम्मच जीरा, 2 चम्मच दरदरी कूटी काली मिर्च, एक छोटी चम्मच अजवायन, 100 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए।
विधि :
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कच्चे आम और मसालों से बनी इस चटनी का स्वाद बहुत दिलचस्प है। आप इस चटनी को कचौरी, समोसे, पकोड़े या खाने के साथ परोस सकते हैं।
कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री--500 ग्राम पनीर, तला हुआ-3-4 टुकड़े हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई-1 टी स्पून अदरक पेस्ट-1/2 टी स्पून दही-1/4 कप तेल-2 टी स्पून जीरा-2 टुकड़े तेजपत्ता-1/2 टी स्पून हल्दी-1 टेबल स्पून नमक-1/2 टी स्पून गरम मसाला-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पत्ती
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