Vegetable

मलाई पनीर रेसिपी

खाने का स्वाद बढ़ा देगा मलाई पनीर, ऐसे बनाएं आसान तरीका

मलाई पनीर एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। पनीर का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। पनीर से बनी सब्जियां इन्हीं में से एक हैं। मटर पनीर, पालक पनीर, आलू पनीर समेत पनीर से बनने वाली सभी सब्जियों की लंबी लिस्ट है. ऐसी ही एक लोकप्रिय पनीर करी है मलाई पनीर। इस सब्जी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह बनाने में भी आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है। आज भी आपको पनीर की सब्जी पसंद है और आपने अब तक घर पर क्रीम चीज़ का स्वाद नहीं चखा है तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. घर के बच्चों को भी मलाई पनीर का स्वाद बहुत पसंद आएगा। इसे लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं।

मलाई पनीर बनाने के लिए सामग्री :-
  • पनीर – 250 ग्राम
  • प्याज कटा – 1
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
  • मलाई (क्रीम) – 1/2 कप
  • लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
  • कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून
  • हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
  • तेल
  • नमक – स्वादानुसार

मलाई पनीर बनाने की विधि:-
मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। - इसके बाद प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक पकाएं. जब इस मिश्रण से कच्ची महक आना बंद हो जाए तो गैस की आंच को कम कर दें और इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें.

मसाले को 25-30 सेकेंड तक पकने के बाद इस मिश्रण में पहले से कटे हुए पनीर के टुकड़े डाल दीजिये और फिर कलछी की सहायता से पनीर को मिश्रण में अच्छी तरह मिला दीजिये. इसके बाद इसमें क्रीम डालकर चलाएं। इसे मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकने दें। - इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. 1-2 मिनिट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट क्रीम चीज़ करी तैयार है। परोसने से पहले इसे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।


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-गाय का घी- 1 चम्मच
-शहद- 3 चम्मच
-मिश्री अथवा शक्कर- स्वादानुसार
-कटे हुए तुलसी के पत्ते- 10
-कटे हुए मखाने- ड्राई फ्रूट्स - 20

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आंवला मुरब्बा

1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:

1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:


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-100 ग्राम पनीर, कद्दूकस
-100 ग्राम खोया , कद्दूकस
-50 ग्राम अरारोट
-120 मिली. दूध
-¼ टी स्पून इलायची पाउडर
-तलने के लिए घी
-1 कप चीनी
-120 मिली. पानी
-1/8 टी स्पून केसर
-बादाम , टुकड़ों में कटा हुआ

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