Chicken Cutlets Recipe

28 Oct 2025

How to make चिकन कटलेट

चरण 1 चिकन को धो लें

यह कटलेट रेसिपी सबसे आसान क्षुधावर्धक है जिसे कुछ सरल चरणों का पालन करके कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। चिकन को धोइये, उबालिये और काट कर तैयार कर लीजिये. इस बीच, एक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर इसमें जीरा डालें।

चरण 2 लहसुन और अदरक को भूनें

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि आंच धीमी हो ताकि अदरक और लहसुन जले नहीं। लहसुन-अदरक का कच्चा स्वाद जाने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। प्याज के रंग में थोड़ा पारभासी होने की प्रतीक्षा करें। फिर बारीक कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर कुछ मिनट के लिए भूनें। इसे आंच से उतार लें, इसे एक बाउल में निकाल लें और मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3 कटलेट तैयार करें

एक बड़े कटोरे में, उबले हुए आलू, कटा हुआ चिकन, भूनी हुई सब्जी, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, अजवायन, जीरा पाउडर, ब्रेड क्रम्ब्स, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को नींबू के बराबर आकार के गोले बना लें और प्रत्येक को कटलेट का आकार दें।

स्टेप 4 कटलेट को बैटर में डुबोएं

प्रत्येक कटलेट लें और इसे मैदा से अच्छी तरह कोट करें। फिर कटलेट को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। कटलेट को फिर से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। सभी के लिए यही दोहराएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कटलेट को एक कुरकुरे बनावट देगा। कटलेट को बटर पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीज़ करें।

चरण 5 डीप फ्राई करें और आनंद लें

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और कटलेट को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन स्वादिष्ट कटलेट को कुछ प्याज के छल्ले के साथ मिलाएं और अपनी पसंद के केचप, सॉस या डिप के साथ गर्मागर्म परोसें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।