व्हिप क्रीम और चाकलेट से भरी दो या तीन परतों वाला ब्लैक फोरेस्ट केक आप किसी भी मौके को सेलेब्रेट करने के लिये बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री क्रीम - 350 ग्राम (1.5 कप)डार्क चॉकलेट कम्पाउंड - 200 ग्रामआइसिंग सुगर - 150 ग्राम (1 कप)वनिला एसेंस - ½ छोटी चम्मचमक्खन - 50 ग्राम (¼ कप पिघला हुआ)शहद - 2 बड़े चम्मचचॉकलेट केक - 7 इंच व्यास का ( 700 ग्राम )
विधिकेक को सजाने के लिए आप बाज़ार में बनी व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या आप घर पर ही व्हिप क्रीम बना सकते हैं। घर पर फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन में क्रीम डालें और उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, क्रीम कप के नीचे थोड़ा बड़ा कप बर्फ रखें। 3-4 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के साथ क्रीम को व्हिप करें, अब आइसिंग शुगर डालें और 3-4 मिनट के लिए फिर से फेंटें। अब इसमें वनीला एसेंस डालें और फिर से फेंटें।याद रखें कि क्रीम लगाते समय क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए। केक के ऊपर थोड़ी सी क्रीम क्रीम के ऊपर रख दें, जिससे केक आसानी से निकल जाएगा।
लेयर्ड केक बनाने के लिए केक को बड़े चाकू की मदद से तीन भागों में काट लें। (आप दो अलग-अलग केक के साथ ठंढा करके स्तरित केक तैयार कर सकते हैं)। शहद में 6 चम्मच पानी मिला कर घोल बनाएं (यदि आप शहद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप चीनी ले सकते हैं और चीनी को पानी में डालकर चीनी का घोल तैयार कर सकते हैं)।केक का एक हिस्सा स्टैंड पर है, ब्रश की मदद से उस पर थोड़ा शहद का पानी लगाएं, इससे केक नरम हो जाता है। अब इस पर क्रीम लगाएं और चाकू की मदद से केक के चारों तरफ क्रीम फैला दें, अब इसके ऊपर केक का एक और टुकड़ा रखें और उस पर शहद की क्रीम लगाएं और समान रूप से क्रीम फैलाएं।
अब उस पर तीसरा केक रखें और उस पर शहद की क्रीम लगाएं और क्रीम को समान रूप से फैलाएं। केक के नीचे बटर पेपर के चार टुकड़े डाल दें, बारीक-बारीक काट लें, जिससे केक बहुत आसानी से साफ हो जाएगा।अब चारों तरफ क्रीम लगाकर केक को चिकना कर लें। केक के चारों ओर क्रीम फैलाएं, इसे सभी पक्षों पर अच्छी तरह से कवर करें और इसे चिकना करें .. चॉकलेट कंपाउंड लें और आधे चॉकलेट को पीलर से कुचल दें और चॉकलेट के शेष आधे हिस्से को पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पॉलिथीन के शंकु में फूल नोजल से मिश्रण भरें और केक पर उसके चारों ओर फूल बनाएं और बीच में कुचल चॉकलेट के साथ भरें, और केक के चारों ओर कुचल चॉकलेट छिड़कें। बटर पेपर को चारों ओर से निकालें।चॉकलेट लेयर ब्लैक फॉरेस्ट चॉकलेट केक तैयार है, केक को एक प्लेट में निकाल लें, एक बहुत ही सुंदर केक बनाया गया है। इस केक को फ्रिज में रखकर 3-4 दिनों तक खाया जा सकता है।
जब भी पारा गर्मी में बढ़े, स्वादयुक्त जायके बनाएं और स्वाद के लिए ठंडी चाय बनाएं और इसे पीएं। स्वाद के लिए छोटी इलायची, दाल चीनी, जायफल, पुदीना और तुलसी मिला सकते हैं। चाय में अलग स्वाद के लिए नींबू, आम का टुकड़ा, पाइन एप्पल क्रूस या संतरे का रस या अनानास का रस लिया जा सकता है।
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