फालूदा आइसक्रीम देशी कुल्फी और गुलाब की चाशनी के साथ बनाई जाती है, जो मई-जून जैसी गर्मियों में भी राहत देती है। इस फालूदा में हमने सबजा के बीजों का इस्तेमाल किया है, जिन्हें तुकमलंगा और स्वीट बेसिल भी कहा जाता है। साबजा के बीज गर्मी में लाभ प्रदान करते हैं, साथ ही पेट के कई रोगों जैसे कब्ज, पेट की जलन में भी लाभ पहुंचाते हैं।
आवश्यक सामग्रीसब्ज़ी के बीज - 2 चम्मचअरारोट - 1 कपदूध - 1/2 कप (ठंडा उबला हुआ)चुकंदर का रस - 1.5 कपमैंगो पल्प - 2 बड़े चम्मचस्ट्राबेरी पेस्ट - 2 चम्मचगुलाब सिरप - 1/2 कपड्राई फ्रूट्स - गार्निशिंग के लिएमैंगो कुल्फीस्ट्रॉबेरी आइसक्रीमबारीक कटा हुआ आमबारीक कटी स्ट्रॉबेरी
तरीकासबसे पहले, 2 चम्मच साबुदाने के बीज को 15 से 20 मिनट के लिए water कप पानी में भिगो दें।सफेद लच्छेसफेद गुच्छे बनाने के लिए 1/2 कप अरारोट लें और उसमें water कप पानी डालें और एक चिकना घोल बनाएं। घोल बनने के बाद, घोल को पैन में डालें और धीमी आंच पर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अब एक सिलाई मशीन लें और इस मोटे घोल को सिलाई मशीन में डालें, अब एक कटोरे में ठंडा पानी लें और मशीन से ठंडे पानी में गुच्छे बना लें। लैचोस को कुछ समय के लिए पानी में रहने दें।
गुलाबी लच्छेगुलाबी रंग का अचार बनाने के लिए 1/2 कप अरारोट लें और इसमें 1.5 कप चुकंदर का रस मिलाकर एक चिकना घोल बना लें, अब एक पैन में घोल लें और इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। घोल गाढ़ा होने के बाद, इसे सिलाई मशीन में डालें और ठंडे पानी में गुच्छे बना लें।मैंगो फालूदामैंगो फालूदा बनाने के लिए, एक गिलास में 3 बड़े चम्मच आम का पल्प लें, 2 बड़े चम्मच सबजा के बीज, 2 बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ दूध, 2 बड़े चम्मच सफेद फालूदा, 2 बड़े चम्मच गुलाब का शरबत, आम की कुल्फी, बारीक कटा हुआ आम, 1 चम्मच। गार्निशिंग के लिए गुलाब सिरप और ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट्स। आम का फल तैयार है
स्ट्रॉबेरी फालूदास्ट्राबेरी फालूदा बनाने के लिए, एक गिलास में 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी पेस्ट, 2 बड़े चम्मच साबजा के बीज, 2 बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ दूध, 2 बड़े चम्मच पिंक फ्लेक्स, 2 टेबल स्पून गुलाब सिरप, स्ट्रॉबेरी कुल्फी, बारीक कटी स्ट्रॉबेरी लें। ऊपर से कुछ सूखे मेवे और 1 चम्मच गुलाब का शरबत डालें। स्ट्रॉबेरी फालूदा तैयार हैसादा फालूदासादा फालूदा बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच दूध, 2 चम्मच साबुदाने के बीज, 2 चम्मच सफेद फालूदा, 2 चम्मच गुलाब का शरबत, कुल्फी और ड्राई फ्रूट्स डालें। सादा फालूदा तैयार है।
नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए सामग्री--दो पैकेट नूडल्स-दो उबले आलू मैश किए हुए-चार बड़े चम्मच मैदा-दो पैकेट नूडल्स मसाला-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई-एक इंच अदरक का टुकड़ा-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर-नमक (स्वादानुसार)-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)
कच्चे आम की खट्टी मीठी लौंग गुड़, मसालों के साथ तैयार की जाती है, जो आपके भोजन को एक अनोखा स्वाद देती है।
मूंग की दाल के साथ बनी बिहार की प्रसिद्ध पारंपरिक मीठी मखाने बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी होती है।
अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसके कोफ़्ते भी बना सकते हैं।
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