तिल और भुना हुआ मूंगफली पीस तिल और मूंगफली लड्डू। तिल और मूंगफली की तासीर गर्म होती है, जिसकी सर्दियों में बहुत जरूरत होती है। सर्दियों के मौसम में तिल और मूंगफली इम्यूनिटी पावर को बढ़ाते हैं, जो सर्दियों से बचने में बहुत मददगार है। तो इस सर्दी में, घर पर बने तिल के साथ खाना बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
आवश्यक सामग्री सफेद तिल- 1 कप (150 ग्राम)मूंगफली- 1 कप (175 ग्राम) बादाम- 1/2 कप (80 ग्राम)घी- 1/2 कप (100 ग्राम)बूरा- 2 कप (280 ग्राम) इलायची- 1 छोटी चम्मच
विधितिल मूंगफली के लड्डू बनाने के लिए, एक पैन में 1 कप सफेद तिल डालें और इसे धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब एक कप भुनी हुई मूंगफली लें और उन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। इसी तरह १/२ कप बादाम को कूटकर बारीक पीस लें और एक अलग बर्तन में निकाल लें। अब भुने हुए तिल से कुछ तिल हटा दें और बचे हुए तिल को एक बर्तन में पीस लें। अब एक पैन में 1/2 कप घी डाल कर गरम करें। घी के पिघलने के बाद, इसमें बादाम पाउडर डालें और इसे मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
जब बादाम पाउडर हल्का सा भुन जाए, तो उसमें मूंगफली पाउडर डालें और चलाते हुए भूनें। मूंगफली को अच्छे से भूनने के बाद, आँच बंद कर दें और मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अब इस मिश्रण में तिल का पाउडर मिलाएं और मिलाएं। सभी चीजों के ठंडा होने के बाद, इसमें 2 कप बूरा और 1 चम्मच इलायची डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। बोरा अच्छी तरह से मिक्स हो जाने पर, मिश्रण में 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम डालें और इसे हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को अच्छे से मिलाने के बाद, लड्डू का मिश्रण तैयार है।
लड्डू बनाने के लिए, अपने हाथ में थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे दोनों हाथों से दबाकर गोल आकार देकर लड्डू बना लें। लड्डू का आकार गोल हो जाने पर, लड्डू को पूरे भुने हुए तिल में लपेटें और दोनों हाथों से फिर से दबाएं और इसे गोल आकार दें। तिल मूंगफली के लड्डू तैयार हैं, इस तरह से सारे लड्डू तैयार कर लें। इस मिश्रण से 30 लड्डू तैयार हैं। आप इन लड्डुओं को किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भरकर 1-2 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
यह खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, सेहत के लिहाज से भी उतनी ही फायदेमंद है।
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