गुड़ी पड़वा पर महाराष्ट्रा स्टाईल में बनाएं पूरन पोली की रेसिपी

गुड़ी पड़वा पर्व पूरन पोली के बिना अधूरा है। हिंदू नव वर्ष के पहले दिन यानी गुड़ी पड़वा के दिन विशेष रूप से पूरन पोली बनाने की प्रथा है। इस स्वीट डिश को बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब है। गेहूं के आटे और मीठी चने की दाल की स्टफिंग से तैयार पूरन पोली बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। इस बार आप गुड़ी पड़वा मनाते हुए पूरन पोली बनाना चाहते हैं और अगर आप इसे पहली बार बना रहे हैं तो हम आपको इस खाने की डिश बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। आपको बता दें कि पूरन पोली मुख्य रूप से एक महाराष्ट्रीयन डिश है और इसे गुड़ी पड़वा पर खास तौर पर बनाया जाता है। इसके अलावा पूरन पोली को अन्य अवसरों या त्योहारों पर भी खाया जाता है। यह कम समय में आसानी से बनने वाली डिश है।

इसके बाद इसमें मैदा, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा गूंथते समय इसमें एक चम्मच तेल डाल कर मिला दीजिये ताकि आटा चिकना हो जाये। अब आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। नियत समय के बाद, आटे को उठाकर एक बार फिर से गूंद लें और समान अनुपात में बॉल्स तैयार कर लें। अब एक लोई लेकर उसे पहिए पर रख कर पूरी के आकार में बेल लें, उसके बाद तैयार पूरन को उसके बीच में रख दें। पूरन भरने के बाद, आटे को बंद कर दीजिये। इसके बाद इसे दोनों हथेलियों के बीच रखकर चपटा कर लें और बेल लें। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गरम होने के बाद उस पर पूरन पोली डाल कर भून लीजिये। इसमें घी लगाएं और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसी तरह सारी पूरन पोलियां बनाकर तैयार कर लीजिए। पूरन पोली को घी के साथ परोसें।