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कैसे बनाए जाते हैं लौकी के कोफ्ते

अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसके कोफ़्ते भी बना सकते हैं।

अगर आप रोजाना के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ दिलचस्प खाना खाना चाहते हैं तो उन्हीं सब्जियों से आप कुछ दिलचस्प खाना बना सकते हैं। जैसे आज मैं आपके लिए एक ऐसी ही मजेदार लौकी की रेसिपी लेकर आई हूं। अपने सामान्य दिनों में, उन्होंने लौकी और चने की दाल के साथ एक बहुत ही भाग्यशाली सब्जी, या सब्जी खाई होगी। लेकिन हम एक ही लौकी की तीखी और मजेदार सब्जी बनाएंगे. जिसे आप किसी भी रोटी, चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं. तो आइए देखते हैं लौकी के कोफ्ते कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।

सामग्री:-

लौकी के गोले के लिए-

लौकी - 250 ग्राम
हरी मिर्च - 2
प्याज - 1/3 टुकड़ा
धनिये के पत्ते -
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
बेसन - 100 ग्राम
तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए-
तेल - 50 ग्राम
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2
प्याज का पेस्ट - 1/2 कप
टमाटर का पेस्ट - 1 कप (2 टमाटर)
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
धनिये के पत्ते


विधि:-

1. सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें।

2. फिर इसे कद्दूकस कर लें और फिर इसका पानी निचोड़ कर निकाल लें।

3. फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।

4. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवायन डालें।

5. फिर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें.

6. फिर इसमें नमक डालकर गैस पर तेल बनने के लिए रख दें.

7. फिर उसके छोटे-छोटे शब्द बना लें।

8. फिर इसे मध्यम आंच पर बॉल को तलने के लिए रख दें.

9. बॉल्स दोनों तरफ से सिक जाने पर इन्हें निकाल लीजिए.

10. फिर दूसरे पैन में थोडा़ सा तेल डालकर उसमें जीरा डालें, थोड़ी देर बाद फिर से उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनें.

11. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें.

12. फिर इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर कुछ देर पकाएं।

13. फिर इसमें पानी डालकर उबाल आने दें।

14. फिर इसमें बॉल्स डालकर 4-5 मिनिट तक पकाएं.

15. फिर इसमें गरम मसाला और कटा हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें.

16. फिर इसे किसी सर्विंग बॉल में निकाल लीजिए और हमारा लौकी कोफ्ता बनकर तैयार है. इसे रोटी, फुल्का या पराठे के साथ गर्मागर्म खाएं.


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1 कप सूजी
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
3 बड़े चम्मच घी
1 कप पिसी चीनी
1 1/2 कप दूध
2 बड़े चम्मच मिक्स ड्राई फ्रूट्स

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चना मसाला

सामग्री :-
चना(gram) – 100 ग्राम
तेल(Oil) – 3 चम्मच
जीरा(cumin) – 1/2  चम्मच
करी पत्ता(Curry Leaf) – 5-6
प्याज(Onion) – 1
हरी मिर्च(green chilli) – 3
अदरख लहसुन पेस्ट(ginger Garlic pest)- 1/2 चम्मच
मिर्च पाउडर(Chili Powder) -1 चम्मच
धनिया पाउडर(Corinder Powder) – 1/2 चम्मच
नमक(Salt) – स्वाद अनुसार
गरम मसाला(Garam masala) -1 चम्मच
नारियल पाउडर(Coconut Powder)- 1 चम्मच
निम्बू का रस(Lemon Juice)-2 चम्मच
धनिया पत्ता(Corinder leaf)

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