अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसके कोफ़्ते भी बना सकते हैं।
अगर आप रोजाना के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ दिलचस्प खाना खाना चाहते हैं तो उन्हीं सब्जियों से आप कुछ दिलचस्प खाना बना सकते हैं। जैसे आज मैं आपके लिए एक ऐसी ही मजेदार लौकी की रेसिपी लेकर आई हूं। अपने सामान्य दिनों में, उन्होंने लौकी और चने की दाल के साथ एक बहुत ही भाग्यशाली सब्जी, या सब्जी खाई होगी। लेकिन हम एक ही लौकी की तीखी और मजेदार सब्जी बनाएंगे. जिसे आप किसी भी रोटी, चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं. तो आइए देखते हैं लौकी के कोफ्ते कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
सामग्री:-लौकी के गोले के लिए-लौकी - 250 ग्रामहरी मिर्च - 2प्याज - 1/3 टुकड़ाधनिये के पत्ते -अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर - 1/3 छोटा चम्मचहल्दी - 1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मचअजवाइन - 1/4 छोटा चम्मचबेसन - 100 ग्रामतलने के लिए तेलग्रेवी के लिए-तेल - 50 ग्रामजीरा - 1/2 छोटा चम्मचहरी मिर्च - 2प्याज का पेस्ट - 1/2 कपटमाटर का पेस्ट - 1 कप (2 टमाटर)लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मचनमक - 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला - 1 छोटा चम्मचधनिये के पत्ते
विधि:-1. सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें।2. फिर इसे कद्दूकस कर लें और फिर इसका पानी निचोड़ कर निकाल लें।3. फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।4. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवायन डालें।5. फिर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें.6. फिर इसमें नमक डालकर गैस पर तेल बनने के लिए रख दें.7. फिर उसके छोटे-छोटे शब्द बना लें।8. फिर इसे मध्यम आंच पर बॉल को तलने के लिए रख दें.
9. बॉल्स दोनों तरफ से सिक जाने पर इन्हें निकाल लीजिए.10. फिर दूसरे पैन में थोडा़ सा तेल डालकर उसमें जीरा डालें, थोड़ी देर बाद फिर से उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनें.11. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें.12. फिर इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर कुछ देर पकाएं।13. फिर इसमें पानी डालकर उबाल आने दें।14. फिर इसमें बॉल्स डालकर 4-5 मिनिट तक पकाएं.15. फिर इसमें गरम मसाला और कटा हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें.16. फिर इसे किसी सर्विंग बॉल में निकाल लीजिए और हमारा लौकी कोफ्ता बनकर तैयार है. इसे रोटी, फुल्का या पराठे के साथ गर्मागर्म खाएं.
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