Vegetable

कैसे बनाए जाते हैं लौकी के कोफ्ते

अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप इसके कोफ़्ते भी बना सकते हैं।

अगर आप रोजाना के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ दिलचस्प खाना खाना चाहते हैं तो उन्हीं सब्जियों से आप कुछ दिलचस्प खाना बना सकते हैं। जैसे आज मैं आपके लिए एक ऐसी ही मजेदार लौकी की रेसिपी लेकर आई हूं। अपने सामान्य दिनों में, उन्होंने लौकी और चने की दाल के साथ एक बहुत ही भाग्यशाली सब्जी, या सब्जी खाई होगी। लेकिन हम एक ही लौकी की तीखी और मजेदार सब्जी बनाएंगे. जिसे आप किसी भी रोटी, चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं. तो आइए देखते हैं लौकी के कोफ्ते कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।

सामग्री:-

लौकी के गोले के लिए-

लौकी - 250 ग्राम
हरी मिर्च - 2
प्याज - 1/3 टुकड़ा
धनिये के पत्ते -
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
बेसन - 100 ग्राम
तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए-
तेल - 50 ग्राम
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2
प्याज का पेस्ट - 1/2 कप
टमाटर का पेस्ट - 1 कप (2 टमाटर)
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
धनिये के पत्ते


विधि:-

1. सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें।

2. फिर इसे कद्दूकस कर लें और फिर इसका पानी निचोड़ कर निकाल लें।

3. फिर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।

4. फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवायन डालें।

5. फिर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें.

6. फिर इसमें नमक डालकर गैस पर तेल बनने के लिए रख दें.

7. फिर उसके छोटे-छोटे शब्द बना लें।

8. फिर इसे मध्यम आंच पर बॉल को तलने के लिए रख दें.

9. बॉल्स दोनों तरफ से सिक जाने पर इन्हें निकाल लीजिए.

10. फिर दूसरे पैन में थोडा़ सा तेल डालकर उसमें जीरा डालें, थोड़ी देर बाद फिर से उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनें.

11. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें.

12. फिर इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर कुछ देर पकाएं।

13. फिर इसमें पानी डालकर उबाल आने दें।

14. फिर इसमें बॉल्स डालकर 4-5 मिनिट तक पकाएं.

15. फिर इसमें गरम मसाला और कटा हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें.

16. फिर इसे किसी सर्विंग बॉल में निकाल लीजिए और हमारा लौकी कोफ्ता बनकर तैयार है. इसे रोटी, फुल्का या पराठे के साथ गर्मागर्म खाएं.


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1. सबसे पहले एक बाउल में 1.5 कप बेसन और 2 चुटकी पिसा हुआ केसर या केसर पाउडर डालें।

2. 1 कप + 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें।

3. बैटर को टेस्ट करने के लिए: तार वाले व्हिस्क या चम्मच के हैंडल को टैप करें जिसमें थोड़ा सा बैटर गर्म तेल में हो।

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फ्रेंच प्याज़ का सूप

तैयारी

1. 4 मध्यम आकार के प्याज (300 ग्राम) को छीलकर धो लें और पतला काट लें। आपको 3 कप पतले कटे हुए प्याज की आवश्यकता होगी। कभी-कभी प्याज पर कुछ काले धब्बे या निशान हो जाते हैं और प्याज को काटने से पहले इन्हें पूरी तरह से धोना पड़ता है। लहसुन की दो छोटी से मध्यम आकार की कलियों को बारीक काट लें या काट लें और एक तरफ रख दें।

प्याज पकाना

2. एक भारी कड़ाही या बर्तन लें। चूल्हे पर रखें। 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें

3. जब मक्खन पिघलने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालें।

4. प्याज़ को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

5. एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

6. लगातार चलाते हुए प्याज को धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर भूनें।

7. सबसे पहले प्याज पारभासी हो जाएगा। 2 से 3 मिनट के अंतराल पर इसे चलाते रहें.

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