कड़ाही मशरूम मसाला पकाने की विधि

11 Nov 2025

कढाई मशरूम कैसे बनाये

1) धनिये के बीज और सूखी मिर्च को मध्यम आंच पर सूखा भून लें। लगातार चलाते रहें। जैसे ही यह भुनेगा आपको धनिये के बीज की अच्छी सुगंध मिलेगी। मिर्च का रंग भी गहरा हो जाएगा। इसे किसी प्लेट या प्याले में निकाल लीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए.

2) ठंडा होने के बाद, मसाला ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।

3) एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गरम होने पर कटे हुए प्याज़ डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें।

4) प्याज के नरम और पारभासी होने तक पकाएं। प्याज को ब्राउन करने की जरूरत नहीं है

5) लहसुन का पेस्ट मिलाएं।

6) एक मिनट के लिए या कच्ची महक या लहसुन के चले जाने तक भूनें।

7) ताजा पिसा हुआ मसाला डालें।

8) मिक्स करें और एक मिनट तक पकाएं।

9) कटे हुए टमाटर और बचा हुआ नमक डालें।

10) मिक्स करें और पकने दें।

11) यह अपना पानी छोड़ना शुरू कर देगा और नरम हो जाएगा। नरम टमाटरों को चमचे से पीछे की ओर मसलते रहें.

12) जैसे ही यह पकती है, सारी नमी वाष्पित हो जाएगी। यह पैन के किनारों को छोड़ना शुरू कर देता है।

13) शिमला मिर्च और मशरूम डालें।

14) मिक्स करके पकने दें

15) मशरूम पकते ही अपना पानी छोड़ देता है।

16) खाना पकाना जारी रखें, पानी वाष्पित हो जाएगा। मशरूम नरम और कोमल हो जाएंगे।

17) गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ।

18) कटी हुई सीताफल के पत्तों में मिलाएं।

19) अंत में क्रीम डालें, मैंने फ्रोजन क्रीम डाल दी है

20) अच्छी तरह मिलाएं, गैस बंद कर दें।

अवयव

मसाले को सूखा भून कर पीस लीजिये.

1 बड़ा चम्मच धनिया बीज (सबूत धनिया)

4 सूखी लाल मिर्च टूटी हुई और बीज, तना हटा दिया गया

कड़ाही मशरूम मसाला के लिए:

▢2 बड़े चम्मच तेल

½ कप लाल प्याज बारीक कटा हुआ

▢1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट या ताजा कद्दूकस किया हुआ

1 ½ कप टमाटर बारीक कटा हुआ

▢8 ऑउंस या 200-250 ग्राम या 2 कप मशरूम को धोकर पोंछ लें और काट लें

½ कप शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च) घिसा हुआ, हरी शिमला मिर्च

▢1 छोटा चम्मच गरम मसाला

▢1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी)

▢2 बड़े चम्मच हैवी व्हिपिंग क्रीम

कुछ धनिया या धनिया पत्ती

Sweet

चॉकलेट पेड़ा

आसान चॉकलेट पेड़ा - यह स्वादिष्ट, समृद्ध, चॉकलेटी है और केवल 3 सामग्री (साथ ही गार्निशिंग नट्स) से बना है और केवल 15 मिनट में तैयार हो जाता है।

1) मध्यम आंच पर एक कड़ाही में खोया और चीनी डालें।

2) जैसे ही चीनी पिघलती है यह एक ढीला पेस्ट बन जाता है। लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और यह पैन के किनारे छोड़ दे। मुझे लगभग 6-7 मिनट लगे।

3) अब कोको पाउडर डालें।

4) अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।

01 Nov 2025

Snacks

पनीर पसंदा बनाने का ये है बिल्कुल अलग तरीका, बेहद कम समय में बनकर होता है तैयार

पनीर पसंदा बनाने के लिए सामग्री-

-1 टेबलस्पून काजू का पेस्ट

-1/2 टीस्पून कसूरी मेथी

-1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

-1/4 टीस्पून गरम मसाला

-1/2 टीस्पून धनिया पाउडर

-250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

-1 कप टमाटर प्यूरी

-1 टीस्पून जीरा पाउडर

-1/2 कप मलाई (क्रीम)

-2 बड़ी इलायची

-1 तेज पत्ता

-2 प्याज

-लहसुन की 5 कलियां छिली हुई

-अदरक का आधा इंच टुकड़ा

-2 हरी मिर्च कटी हुईं

-1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

-नमक स्वादानुसार

-तेल जरूरत के अनुसार

04 Oct 2025

Vegetable

Garlic Bun

material:

3 cups all-purpose flour

1 tablespoon active dry yeast

1 tablespoon sugar

1 teaspoon salt

1/4 cup olive oil

1 cup warm water

4-5 cloves of minced garlic

1/4 cup melted butter

1/4 cup chopped parsley

salt and pepper to taste

12 Apr 2025

Snacks

शाम की चाय का मजा दोगुना कर देगी पंजाबी तड़का मैगी, नोट करें ये चटपटी Recipe

पंजाबी तड़का मैगी बनाने के लिए सामग्री-

-2 पैकेट मैगी

-1/4 कप प्याज टुकड़ों में कटा हुआ

-1/4 कप टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ

-1/4 कप शिमला मिर्च टुकड़ों में कटा हुआ

-1/4 कप हरी मटर

-1/4 कप गाजर टुकड़ों में कटी हुई

-1/2 टी स्पून गरम मसाला

-1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर

-2-3 सूखी लाल मिर्च

-1 टी स्पून लहसुन टुकड़ों में कटा हुआ

-1 टी स्पून मक्खन

16 Sep 2025

Non-Vej

एग नूडल्स

सामग्री :-

नूडल्स(Noodles): 1 पीस

अंडा(Egg): 2

प्याज(Onion): 1 (कट कर ले)

हरी मिर्च(Green chilli): 3 (कट कर ले)

गाजर(Carrot): 1 (कट कर ले)

सोया सॉस(Saya sos): 2 चम्मच

चिल्ली सॉस(Chilli Sos): 2 चम्मच

तेल(Oil): 4 चम्मच

मैग्गी मसाला(Maggi Mashala)

मिर्ची पाउडर(Mirch Powder): 1/2 चम्मच

नमक(Salt): सवाद अनुशार

21 Jul 2025