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आंवला कैंडी चॉप, जो पाचन में मदद करता है और मुंह का स्वाद बढ़ाता है, बच्चों को बहुत भाता है, नरम होने के कारण, बुजुर्ग भी शौक से खा सकते हैं।
नमकीन आंवला कैंडी के लिए सामग्रीआंवला - 300 ग्रामकाला नमक - 2 चम्मचजीरा - 1 चम्मचअजमोद - 1 चम्मचकाली मिर्च - ½ छोटा चम्मचअदरक पाउडर - ½ छोटा चम्मचहींग - 1 चुटकी
तरीकाआंवले को भाप में पकाएंआंवले को भाप में पकाने के लिए एक ऐसा बर्तन लें जिस पर छलनी आसानी से आ सके। मटके में पानी डालें, ढक कर रखें और पानी को उबलने रखें और छलनी में आंवला रखें। पानी में एक उबाल आने के बाद, आंवले की छलनी को बर्तन पर रखें और आंवले को ढक दें। आंवले को 8 मिनट के लिए तेज गर्मी पर भाप देने दें।
मसाला तैयार करेंपैन में, जीरा, अजमोद, काली मिर्च और हींग को आधा मिनट के लिए भूनें। भुने मसालों को प्याले में निकाल लीजिए ताकि वे जल्दी से ठंडे हो जाएं। मसाले के ठंडा होने के बाद, उन्हें काले नमक, अदरक पाउडर के साथ मिक्सर जार में डालें और पीस लें। जब आंवले तैयार हो जाएं तो छलनी को बर्तन से निकाल लें ताकि आंवले ठंडे हो जाएं। पकने पर आंवला फूलता हुआ दिखता है। जब आंवले ठंडे हो जाएं, तो उनकी कलियों को अलग कर दें और बीज निकाल दें। कलियों को दो में काटें और उन्हें पतला करें। मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंवले को प्याले में निकाल लीजिए और 1 घंटे के लिए रख दीजिए। ताकि मसाले आंवले में अच्छी तरह समा जाएं।
सूखे आंवले की कैंडीआंवला कैंडी को सूखने के लिए ट्रे में रखें और इसे पतला फैलाकर धूप में सूखने के लिए 2 दिनों के लिए रख दें। अगर कोई सूरज नहीं है, तो आप इसे पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं। 2 दिनों के बाद, कैंडी सूख गई है। नरम चटनी आंवला कैंडी तैयार है। किसी भी कंटेनर में आंवला कैंडी भरें और इसे 6 महीने तक खाएं।
दीपावली का त्योहार मिठाइयों से भरा होता है, इसे खूब बनाया जाता है और इसका खूब सेवन भी किया जाता है. अगर आपको मधुमेह की समस्या है तो यह मिठाई आपके लिए हानिकारक हो सकती है। अब भाई दूज का विशेष पर्व मनाया जाएगा। इसलिए यदि आप अपने भाई को घर पर भोजन के लिए आमंत्रित कर रहे हैं, तो बहनों को अपने प्यारे भाइयों के लिए चीनी मुक्त मिठाई बनानी चाहिए ताकि भाई के स्वास्थ्य को कोई खतरा न हो। यहां पढ़ें 4 खास रेसिपी-आसान शुगर-फ्री डेसर्ट रेसिपी
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