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आंवला कैंडी चॉप, जो पाचन में मदद करता है और मुंह का स्वाद बढ़ाता है, बच्चों को बहुत भाता है, नरम होने के कारण, बुजुर्ग भी शौक से खा सकते हैं।
नमकीन आंवला कैंडी के लिए सामग्रीआंवला - 300 ग्रामकाला नमक - 2 चम्मचजीरा - 1 चम्मचअजमोद - 1 चम्मचकाली मिर्च - ½ छोटा चम्मचअदरक पाउडर - ½ छोटा चम्मचहींग - 1 चुटकी
तरीकाआंवले को भाप में पकाएंआंवले को भाप में पकाने के लिए एक ऐसा बर्तन लें जिस पर छलनी आसानी से आ सके। मटके में पानी डालें, ढक कर रखें और पानी को उबलने रखें और छलनी में आंवला रखें। पानी में एक उबाल आने के बाद, आंवले की छलनी को बर्तन पर रखें और आंवले को ढक दें। आंवले को 8 मिनट के लिए तेज गर्मी पर भाप देने दें।
मसाला तैयार करेंपैन में, जीरा, अजमोद, काली मिर्च और हींग को आधा मिनट के लिए भूनें। भुने मसालों को प्याले में निकाल लीजिए ताकि वे जल्दी से ठंडे हो जाएं। मसाले के ठंडा होने के बाद, उन्हें काले नमक, अदरक पाउडर के साथ मिक्सर जार में डालें और पीस लें। जब आंवले तैयार हो जाएं तो छलनी को बर्तन से निकाल लें ताकि आंवले ठंडे हो जाएं। पकने पर आंवला फूलता हुआ दिखता है। जब आंवले ठंडे हो जाएं, तो उनकी कलियों को अलग कर दें और बीज निकाल दें। कलियों को दो में काटें और उन्हें पतला करें। मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंवले को प्याले में निकाल लीजिए और 1 घंटे के लिए रख दीजिए। ताकि मसाले आंवले में अच्छी तरह समा जाएं।
सूखे आंवले की कैंडीआंवला कैंडी को सूखने के लिए ट्रे में रखें और इसे पतला फैलाकर धूप में सूखने के लिए 2 दिनों के लिए रख दें। अगर कोई सूरज नहीं है, तो आप इसे पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं। 2 दिनों के बाद, कैंडी सूख गई है। नरम चटनी आंवला कैंडी तैयार है। किसी भी कंटेनर में आंवला कैंडी भरें और इसे 6 महीने तक खाएं।
रवा उत्तपम खाने में अच्छा लगता है, जो रंग बिरंगी सब्जियों का इस्तेमाल करके बड़ा कलरफुल बनाया जाता है|
पिज्जा आमतौर पर यीस्ट से आटा बनाकर बनाया जाता है, लेकिन बहुत से लोग यीस्ट का उपयोग नहीं करते हैं या यदि खमीर उपलब्ध नहीं है, तो हम यीस्ट के बिना पिज्जा बना सकते हैं। बिना यीस्ट के पिज्जा भी लगभग उतना ही अच्छा बनाया जाता है जितना कि यीस्ट को मिलाकर बनाया गया पिज्जा।
पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री-आटा- 2 कपपनीर कद्दूकस- 1 कपउबला आलू कद्दूकस- 3/4 कपअदरक कद्दूकस-1 टी स्पूनहरी मिर्च - 2-3जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर- 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पूनगरम मसाला- 1/4 टी स्पूनहरा धनिया कटा- 2 टेबलस्पूनपुदीना पत्ते कटे- 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)अमचूर- 1/2 टी स्पूनबटर/तेल- 2-3 टेबलस्पूननमक- स्वादानुसार
लंच में आप मसालेदार आलू के कोफ्ते बना सकते हैं।
मूल रूप से, यह गोभी, गाजर और हरी प्याज की स्टफिंग के साथ उबले हुए सादे आटे पर आधारित पकौड़ी है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गया है और आमतौर पर इसे लाल रंग की मसालेदार और पानी वाली मोमोज चटनी के साथ परोसा जाता है।
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