केसरिया पेड़ा बनाने के सामाग्री- -1 लीटर दूध-1 कप मिल्क पाउडर-आधा कप चीनी या बूरा-1 चम्मच देसी घी-आधा चम्मच हरी इलायची का पाउडर-केसर-बारीक कटा पिस्ता-बारीक कटा बादाम
केसरिया पेड़ा बनाने का तरीका-केसरिया पेड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करके उसमें दूध उबाल लें।
दूध उबालने के बाद इसमें मिल्क पाउडर डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पेड़े बनाने के लिए हमेशा भारी तले वाली कड़ाही का इस्तेमाल करें। वरना दूध उबलते समय जल या बर्तन में नीचे लग सकता है।
अब एक पैन में दूध अलग से उबालकर उसमें केसर के कुछ धागों को भिगोने के लिए रख दें। अब केसर वाले दूध को कड़ाही वाले दूध में डालें। उसमें इलाइची पाउडर डालकर मिश्रण गाढ़ा होने दें। जब ये मिश्रण कड़ाही में चिपकना बंद हो जाए ।
तब उसे कड़ाही से निकाल कर एक थाली में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इससे पेड़े या बर्फी बनाने शुरू करें। पेड़े बनने के बाद ऊपर से बारीक कटा बादाम-पिस्ता गर्निश करें।
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