केसरिया पेड़े

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केसरिया पेड़े

28 Jul 2025

केसरिया पेड़ा बनाने के सामाग्री-

-1 लीटर दूध

-1 कप मिल्क पाउडर

-आधा कप चीनी या बूरा

-1 चम्मच देसी घी

-आधा चम्मच हरी इलायची का पाउडर

-केसर

-बारीक कटा पिस्ता

-बारीक कटा बादाम

केसरिया पेड़ा बनाने का तरीका-

केसरिया पेड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करके उसमें दूध उबाल लें।

दूध उबालने के बाद इसमें मिल्क पाउडर डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पेड़े बनाने के लिए हमेशा भारी तले वाली कड़ाही का इस्तेमाल करें। वरना दूध उबलते समय जल या बर्तन में नीचे लग सकता है।

अब एक पैन में दूध अलग से उबालकर उसमें केसर के कुछ धागों को भिगोने के लिए रख दें। अब केसर वाले दूध को कड़ाही वाले दूध में डालें। उसमें इलाइची पाउडर डालकर मिश्रण गाढ़ा होने दें। जब ये मिश्रण कड़ाही में चिपकना बंद हो जाए ।

तब उसे कड़ाही से निकाल कर एक थाली में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इससे पेड़े या बर्फी बनाने शुरू करें। पेड़े बनने के बाद ऊपर से बारीक कटा बादाम-पिस्ता गर्निश करें।

Non-Vej

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Ingredients:

2 lbs boneless, skinless chicken breast, cut into bite-sized pieces

1 cup plain yogurt

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons ground cumin

2 teaspoons paprika

1 teaspoon ground coriander

1/2 teaspoon cayenne pepper

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon black pepper

2 tablespoons vegetable oil

1 large onion, finely chopped

4 garlic cloves, minced

1 tablespoon grated fresh ginger

1 tablespoon tomato paste

1 teaspoon garam masala

1 teaspoon ground turmeric

1 can (14 oz) diced tomatoes, undrained

1 cup heavy cream

Cooked rice, for serving

Chopped fresh cilantro, for garnish

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-खोया-200 ग्राम

-चीनी- 3 चम्मच

-इलायची पाउडर - 1 चम्मच

-घी -1 चम्मच

-दूध - 3 चम्मच

-पाउडर शुगर - 1/4 कप

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-पनीर - 1½ कप कद्दूकस किया हुआ

-कंडेंस्ड मिल्क - 3/4 कप

-हरी इलायची पाउडर - 1/4 छोट चम्मच

-घी - प्लेटिंग के लिए

-बारीक कटा पिस्ता - गार्निशिंग के लिए

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