उत्सव के समय, बेसन मिल्क बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो हर जगह मिल जाती है! लोकप्रिय दूध आधारित मिठाई घर पर भी बनाई जा सकती है, जो इस अवसर के लिए घर की मिठाई खाना चाहते हैं।
अवयव2 कप - ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल1 कप - बेसन3 कप - चीनी1 कप - दूध (कच्चा या उबला हुआ गाय का दूध)स्वाद के लिए:1/2 कप - घी1/2 टेबल स्पून - इलाइची पाउडरघी में भुने काजू (वैकल्पिक)How to make बेसन मिल्क बर्फी
एक भारी तले के बर्तन या कड़ाही में, सभी मूल सामग्री को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।बर्तन को धीमी आंच पर गैस पर रखें और लगातार चलाते रहें.चीनी पिघलने लगेगी और मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा.
10-15 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण बर्तन के किनारे न छोड़ दे।इस समय आप थोड़ा-थोड़ा करके घी डाल सकते हैं।मिश्रण को चलाते रहें और इलायची पाउडर भी डाल दें.जब मिश्रण कड़ाही के किनारों को छोड़ दे और जब कुछ बुलबुले दिखाई दें तो मिश्रण को हटा देना चाहिए।
घी से चुपड़ी हुई थाली में सामग्री को खाली करें, और फिर से घी से चुपड़ी हुई चपटी चम्मच से समान रूप से फैला दें।जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।मिठाई के सभी कटे हुए टुकड़े पूरी तरह से ठंडे होने पर निकाले जा सकते हैं.इस मिठाई को एक बंद कन्टेनर में निकाल लीजिए.
कच्चे आम और मसालों से बनी इस चटनी का स्वाद बहुत दिलचस्प है। आप इस चटनी को कचौरी, समोसे, पकोड़े या खाने के साथ परोस सकते हैं।
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