मसालेदार दाल

13 Nov 2025

मसाला दाल बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब स्नैक है। आपको भूक लगी हो तो आप झट से मसाला दाल बना सकते है। इसे बनाना जितना आसान होता है उतनी ही ज्यादा यह स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। इसे खाने का मज़ा ही अलग है यह सभी की मनपसंद होती है।

सामग्री

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल, विभाजित

1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ

3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

2 चम्मच। ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक

2 हरी मिर्च, एक कटी हुई और एक गोल कटी हुई, विभाजित

3 चम्मच। जीरा, विभाजित

1 चम्मच। धनिया

1 चम्मच। हल्दी

1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च

1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी

1 ग. लाल दाल

1 (14-ऑउंस।) टमाटर काटा जा सकता है

4 ग. कम सोडियम सब्जी शोरबा

कोषर नमक

काली मिर्च पाउडर

दही, परोसने के लिए

दिशा-निर्देश

मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, 5 मिनट तक पकाएँ।
लहसुन, अदरक और कटी हुई मिर्च डालें। महक आने तक पकाएं, 1 मिनट और।

1 टीस्पून जीरा और मसाले डालें और सब्जियों को कोट करने के लिए और एक और मिनट के लिए भूनें।
दाल में डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें, फिर टमाटर और शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक या दाल के नरम होने और टूटने तक उबलने दें।

इस बीच, एक छोटी कड़ाही में, बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बचा हुआ 2 टीस्पून जीरा डालें और 2 से 3 मिनट तक हल्का और महक आने तक पकाएं। कटी हुई मिर्च डालें और 1 मिनट और पकाएँ।

एक छोटे हीटप्रूफ बाउल में डालें, सारे बीज और तेल निकाल दें और दाल को पकने तक ठंडा होने दें।

दाल को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से दही और थोडा़ सा भूना हुआ जीरा मिश्रण डाल दीजिए.

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आइए चरण 1 से शुरू करें

- वेजिटेबल बॉल्स बनाना

1. एक कटोरी में बारीक कटी या कद्दूकस की हुई सब्जियां लें। इसके लिए आपको ½ कप बारीक कटी हुई लाल पत्ता गोभी, ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर, कप बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च), कप बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स और कप बारीक कटी हरी प्याज चाहिए। आप लाल या बैंगनी गोभी के बजाय नियमित हरी गोभी भी डाल सकते हैं।

2. फिर सूखी सामग्री - 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, 2 बड़े चम्मच मैदा, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच नमक डालें या आवश्यकतानुसार डालें।

3. पूरे मिश्रण को एक साथ मिलाएं और इकट्ठा करें। फिर एक तरह से मिलाएं और गूंद लें ताकि सब्जियां पानी छोड़ दें और आपको आटे जैसा मिश्रण मिल जाए। लेकिन इस तरह रोटी या रोटी का आटा न गूंदें। ग्लूटेन स्ट्रैंड बन सकते हैं जो तली हुई वेजी बॉल्स में घनी चबाने वाली बनावट देंगे। तो बस बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और दबाएं ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।

4. फिर मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथों में लें।

5. इसे अपनी हथेली में दबाकर बेल लें और गोल वेजी बॉल बना लें.

6. इसी तरह सारे वेजी बॉल्स बनाकर एक तरफ रख दें। वेजिटेबल बॉल्स बनाते समय आप हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं.

स्टेप 2 - वेजिटेबल बॉल्स तलना

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