घर पर बनाएं कटहल की सब्जी

15 Apr 2025

कटहल की तीखी सब्जी, जिसे खाने का बार-बार मन करेगा।

कटहल की सब्जी खाने में बहुत ही मजेदार लगती है। अगर आप इसे अच्छे से पकाते हैं तो इस सब्जी का स्वाद नॉनवेज जैसा लगता है। अगर आप कुछ मसालेदार खाने के लिए तरस रहे हैं, तो आप कटहल की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। आइए, जानते हैं कटहल की सब्जी बनाने की विधि।

कटहल की सब्जी की सामग्री:-

500 ग्राम कटहल
1/2 कप तेल
1 टी स्पून जीरा
1 प्याज, कद्दूकस
1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 कप टमाटर, कद्दूकस
2 टी स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी
1/4 टी स्पून गरम मसाला
2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च
1 टेबल स्पून हरा धनिया, कटा हुआ

कटहल की सब्जी बनाने की विधि:-

सबसे पहले कटहल को छीलकर अपनी मनचाही मोटाई के अनुसार गोल आकार में काट लें। अब इन गोल टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें और डंठल को बीच से निकाल लें, इन टुकड़ों को छोटे छोटे टुकड़ों में पीसने से पहले ऐसा करें। इसे न धोएं। अब तेल गरम करें और इन टुकड़ों को तेज आंच पर तल लें, जब ये हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें निकाल कर अलग रख दें। उसी तेल में जीरा डालें।

जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें। ब्राउन होने तक भूनें, टमाटर डालें और तेल अलग होने तक भूनें। इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।