कटहल की तीखी सब्जी, जिसे खाने का बार-बार मन करेगा।
कटहल की सब्जी खाने में बहुत ही मजेदार लगती है। अगर आप इसे अच्छे से पकाते हैं तो इस सब्जी का स्वाद नॉनवेज जैसा लगता है। अगर आप कुछ मसालेदार खाने के लिए तरस रहे हैं, तो आप कटहल की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। आइए, जानते हैं कटहल की सब्जी बनाने की विधि।
कटहल की सब्जी की सामग्री:-500 ग्राम कटहल1/2 कप तेल1 टी स्पून जीरा1 प्याज, कद्दूकस1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ1 कप टमाटर, कद्दूकस 2 टी स्पून धनिया पाउडर2 टी स्पून नमक1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून हल्दी1/4 टी स्पून गरम मसाला2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च1 टेबल स्पून हरा धनिया, कटा हुआ
कटहल की सब्जी बनाने की विधि:-सबसे पहले कटहल को छीलकर अपनी मनचाही मोटाई के अनुसार गोल आकार में काट लें। अब इन गोल टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें और डंठल को बीच से निकाल लें, इन टुकड़ों को छोटे छोटे टुकड़ों में पीसने से पहले ऐसा करें। इसे न धोएं। अब तेल गरम करें और इन टुकड़ों को तेज आंच पर तल लें, जब ये हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें निकाल कर अलग रख दें। उसी तेल में जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें। ब्राउन होने तक भूनें, टमाटर डालें और तेल अलग होने तक भूनें। इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री--500 ग्राम पनीर, तला हुआ-3-4 टुकड़े हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई-1 टी स्पून अदरक पेस्ट-1/2 टी स्पून दही-1/4 कप तेल-2 टी स्पून जीरा-2 टुकड़े तेजपत्ता-1/2 टी स्पून हल्दी-1 टेबल स्पून नमक-1/2 टी स्पून गरम मसाला-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पत्ती
लंच में आप मसालेदार आलू के कोफ्ते बना सकते हैं।
चुकंदर, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ फाइबर्स पेट को साफ रखने में मददगार होता है।
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