देखिये पनीर वाली मिर्ची वड़ा कैसे बनाते हैं
बारिश का दिन आ गया है, ठंढा दिन भी बहुत जल्द आ रहा है। और ऐसे समय में हमारा गर्म और तला हुआ खाना खाने का मन करता है। ऐसे में मैं आपके लिए बहुत ही कम समय में बनने वाली तीखी और मजेदार रेसिपी लेकर आई हूं. जी हां, आज मैं आपके लिए मिर्ची वड़ा रेसिपी लेकर आई हूं। कई लोग इसे मिर्ची बड़ा, भजिया, भज्जी, बोंडा, पकोड़ा आदि अलग-अलग नामों से पुकारते हैं। हालांकि मिर्ची वड़ा भी कई तरह से बनाया जाता है। लेकिन आज मैं आपको पनीर वाले मिर्ची भाजी बताऊंगा। जब आप इसे तोड़ेंगे तो पनीर बीच से बाहर आ जाएगा। इसे आप नाश्ते में, नाश्ते में या चाय की चुस्की के साथ कभी भी खा सकते हैं। आज मैंने आपके लिए कुछ अलग बनाने की कोशिश की है और मुझे यकीन है कि आपको मिर्ची वड़ा की यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।
सामग्री :–भाजी के लिए –बड़ी वाली मिर्च – 4तेल – तलने के लिएभरने के लिए– उबला हुआ आलू – 2लहसुन अदरख पेस्ट – 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर – 1/4 चम्मचहींग – 1/4 चम्मचनमक – स्वाद के अनुशारहरी मिर्च – 1धनिया पत्तामोज़्ज़रेल्ला पनीर – 50 ग्राम बेसन के घोल के लिएबेसन – 100 ग्रामजीरा – 1/4 चम्मचलाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर – 1/4 चम्मचनमक – 1/5 चम्मचपानी
विधि:-1. सबसे पहले उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लें. 2. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया और थोड़ा सा नमक डालें। 3. फिर इसे अच्छे से मिलाकर एक तरफ रख दें। 4. फिर मिर्च को बीच से काट लें. 5. और इसके अंदर के सारे बीज निकाल दें. 6. फिर इसके अंदर थोड़ा सा आलू का मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें। 7. फिर इसके अंदर पनीर का एक छोटा टुकड़ा डाल दें।
8. फिर आलू का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से भर लें। 9. फिर दूसरे बाउल में बेसन लें और उसमें थोड़ा सा नमक, जीरा, हल्दी और थोड़ी सी मिर्च पाउडर डालकर मिला लें. 10. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए इसका घोल बना लें। 11. फिर गैस पर तेल गरम करें और उसके बाद भरी हुई मिर्चों को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डाल दें. 12. तलने के बाद जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि जो भी अतिरिक्त तेल हो वह निकल जाए. और हमारी मिर्च भाजी बनकर तैयार है, इसे आप चटनी, प्याज या जो भी पसंद हो, उसके साथ गर्मागर्म खाएं.
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