_meta
Pickle

मोमो के लिए चटनियां

लाल मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए जो मसालेदार, टमाटर की चटनी पसंद करते हैं उनके लिए जो कम मसालेदार खाते हैं और उन लोगों के लिए एक विशेष सफेद चटनी जिन्हें मिर्च बिल्कुल पसंद नहीं है।

आवश्यक सामग्री
लाल मिर्च वाली चटनी के लिए
लाल मिर्च - 20 ग्राम  (20-25) 
तेल - 1 टेबल स्पून 
नमक - 1 छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा या स्वादानुसार 
टमाटर की चटनी के लिए

टमाटर - 3 (200 ग्राम) 
लाल मिर्च - 4 
तेल - 1 टेबल स्पून 
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच 
जीरा - 1 छोटी चम्मच 
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच 
नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार 
हींग - 1/2 पिंच 
अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कटा हुआ)
व्हाईट सॉस के लिए

आलू -  1 (40-50 ग्राम) (उबले हुए)
दूध - 1 कप 
क्रीम - 1/4 कप 
नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि
लाल मिर्च की चटनी
एक बर्तन में लाल मिर्च और 1 कप पानी डालकर उबलने के लिए गैस पर रखें। मिर्च के उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें और मिर्च को आधा ढक दें और 10-12 मिनट तक उबलने दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच कम कर दें और मिर्च को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबलने दें। मिर्च उबल कर तैयार है, गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। जब मिर्च ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सर जार में नमक और तेल के साथ डालकर बारीक पीस लें। चटनी को प्याले में निकाल लीजिए। रेड चिली सॉस तैयार है।

टमाटर की चटनी 
टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें तैयार करें। एक पैन गरम करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और हल्का सा भूनें। जब जीरा भुन जाए तब उसमें हल्दी पाउडर डालें और आंच को कम कर दें ताकि मसाले जले नहीं। हल्दी के बाद कटा हुआ अदरक, धनिया पाउडर, हींग, कटा हुआ टमाटर, साबुत लाल मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं और हल्के से भूनें। टमाटर में 4 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर टमाटर को 5 मिनट तक पकने दें। टमाटर की जाँच करें। टमाटर थोड़ा नरम हो गए हैं, उन्हें कवर करें और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं। टमाटर को चैक कीजिए, टमाटर नरम होने के लिए तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और टमाटर को ठंडा होने दीजिए। टमाटर के ठंडा होने के बाद, उन्हें मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें। टोमैटो सॉस तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए।

व्हाइट सॉस
वाइट सॉस बनाने के लिए, उबले हुए आलू को छीलकर तोड़ लें और मिक्सर जार में डालें। साथ ही क्रीम, नमक और दूध डालें और एक बहुत अच्छा पेस्ट बनाएं। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध डालें और फिर से फेंटें। व्हाइट सॉस तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए। Has कप दूध का उपयोग किया गया है। चटनी मोमोज के साथ परोसने के लिए तैयार है। आप इन चटनी को अपने स्वादानुसार खा सकते हैं। जो लोग अधिक मसालेदार पसंद करते हैं वे लाल मिर्च सॉस खा सकते हैं, जो लोग कम मसालेदार पसंद करते हैं वे टमाटर सॉस खा सकते हैं और जो मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं वे सफेद सॉस खा सकते हैं। आप फ्रिज में टमाटर सॉस और लाल मिर्च सॉस 3 से 4 दिनों तक खा सकते हैं। 1 दिन में सफेद चटनी खाना समाप्त करें। यदि आप इसे तुरंत बनाते हैं और इसे फ्रिज में रखते हैं, तो आप इसे अगले दिन भी खा सकते हैं।


Related Posts
Snacks

साबूदाना पापड़ रेसिपी

साबूदाने के पापड़ को 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं.

Vegetable

Poatato Chips

material:


3-4 large potatoes
oil for frying
salty
procedure:



Snacks

मिर्ची वडा

राजस्थानी मिर्च वड़ा मोटी कम तीखी मिर्च में भुना हुआ आलू मसाला भरकर बेसन के घोल को लपेटने के बाद तल कर बनाई जाती है. इसे कभी भी धनिया पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिये.

Summer Drinks

Grapes Shot

Grapes shot is a refreshing and easy-to-make drink that is perfect for hot summer days. Here's a simple recipe to make grapes shot:

Snacks

शाम की चाय का मजा दोगुना कर देगी पंजाबी तड़का मैगी, नोट करें ये चटपटी Recipe

पंजाबी तड़का मैगी बनाने के लिए सामग्री-
-2 पैकेट मैगी
-1/4 कप प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप शिमला मिर्च टुकड़ों में कटा हुआ
-1/4 कप हरी मटर
-1/4 कप गाजर टुकड़ों में कटी हुई
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
-2-3 सूखी लाल मिर्च
-1 टी स्पून लहसुन टुकड़ों में कटा हुआ
-1 टी स्पून मक्खन

Get The Best Blog Stories into Your inbox!

Sign up for free and be the first to get notified about new posts.