_meta
Vegetable

गोभी मंचूरियन

तैयार हो जाइए इस स्वादिष्ट गोबी मंचूरियन के हर स्वाद का स्वाद लेने के लिए! यह लोकप्रिय भारतीय-चीनी रेसिपी बहुत सारे स्वाद और स्वादिष्टता से भरी हुई है। तली हुई फूलगोभी के फूलों को तीखी, मीठी-खट्टी, उमामी चटनी में डालकर इस लोकप्रिय व्यंजन को दो तरह से बनाएं। सूखे गोबी मंचूरियन को क्षुधावर्धक नाश्ते के रूप में और गोबी मंचूरियन को ग्रेवी के साथ मुख्य के रूप में परोसें।

गोभी मंचूरियन को सूखा कैसे बनाये

ब्लैंच फूलगोभी 

1. सबसे पहले 1 मध्यम आकार की गोभी को मध्यम या छोटे आकार में काट कर तैयार कर लीजिये. फिर, नमकीन पानी को उबाल लें।

फूलगोभी के फूलों को धोकर गर्म पानी में डाल दें। फूलगोभी के फूलों को 15 से 20 मिनट के लिए पानी में ढककर ब्लांच कर लें। छानकर बाद के लिए अलग रख दें।

यह ब्लांचिंग चरण वैकल्पिक है और अगर फूलगोभी में कोई कीड़े या कीड़े नहीं हैं तो आप इसे छोड़ना चुन सकते हैं।
 
बैटर बनाएं

2. बैटर बनाने के लिए एक कटोरी में निम्नलिखित सामग्री डालें:
1 कप मैदामकई स्टार्च के 4 बड़े चम्मचछोटा चम्मच काली मिर्च पाउडरसे ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच सोया सॉसनमक स्वादअनुसार
3. प्याले में 1 कप पानी डालें और फेंटकर चिकना घोल बना लें।
4. फूलगोभी के फूलों को घोल में एक-एक करके डुबोएं.

पैन फ्राई फूलगोभी फ्लोरेट्स

5. गरम तेल में फूलगोभी के घोल को तलिये. मैंने तलते समय 6 बड़े चम्मच तेल डाला। वैकल्पिक रूप से, आप फ्लोरेट्स को क्रिस्पी बनाने के लिए डीप या उथले फ्राई कर सकते हैं।

मैंने तीन के बैचों में मेरा तला हुआ था क्योंकि मैंने एक छोटे पैन का इस्तेमाल किया था, लेकिन अगर आपके पास बड़ा पैन है तो उन्हें एक बार में तलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। जब फ्लोरेट्स तलने की बात आती है तो धैर्य महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें कुछ समय लग सकता है।

6. जब एक साइड पक जाए और कुरकुरी हो जाए, तो फ्लोरेट को पलट दें और बिना पके हुए पैन को फ्राई करें। कुछ और बार पलटें जब तक कि फ्लोरेट्स समान रूप से तले और सुनहरे रंग के न हो जाएं।

 
7. तली हुई फूलगोभी के फूलों से अतिरिक्त तेल कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। इसी तरह, बचे हुए बैटर-लेपित फ्लोरेट्स को बैचों में तलें।

सूखी गोभी मंचूरियन बनाएं

8. उसी कड़ाही में थोड़ा सा तेल बचेगा. 3 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 3 चम्मच बारीक कटा लहसुन और 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें

9. फिर कप कटी हुई हरी प्याज की सफेदी (स्कैलियन व्हाइट) और ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च) डालें। आंच को तेज करें और शिमला मिर्च के आधा पकने तक फ्राई करें।

10. इसमें 1.5 टेबलस्पून लाइट सोया सॉस या 1/2 से 1 टेबलस्पून सोया सॉस मिलाएं। अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

साथ ही, 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस और से ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।

यदि आप चाहें, तो इस चरण में आप 1 से 2 चम्मच मसालेदार चिली सॉस या श्रीराचा सॉस डाल सकते हैं।

11. तली हुई फूलगोभी के फूल डालें।

12. मसाले और फूलगोभी के फूलों को अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 1 चम्मच चावल का सिरका, आधा चम्मच सफेद सिरका या सेब का सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आंच बंद कर दें। परोसते समय कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें या गार्निश करें।

 


सूखे गोबी मंचूरियन को नाश्ते या साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल, वेज फ्राइड राइस, शेजवान फ्राइड राइस, गोभी फ्राइड राइस, मशरूम नूडल्स या सादे नूडल्स के साथ परोसें।


Related Posts
Vegetable

आइये देखिये कैसे बनती है अंडे की मैगी

बच्चो की पसंदीदा रेसिपी है मैगी

Chinese Food

वीकेंड स्पेशल रेसिपी क्रीमी ग्रेवी मोमोज

अगर आप मोमोज के दीवाने हैं तो आप मोमोज की यह नई रेसिपी जरूर ट्राई करें।

Snacks

एकदम आसान है सैंडविच की ये रेसिपी, ब्रेकफास्ट में जरूर करें ट्राई

सामग्री
ब्रेड- ब्राउन या वाइट ब्रेड
मेयोनीज
खीरा
टमाटर
टमैटो सॉस
चीज (अगर नहीं है तो स्किप कर सकते हैं)
ऑर्गैनो

Vegetable

लिट्टी चोखा बनाने की विधि

चोखा के साथ लिट्टी एक स्वस्थ भोजन है।

लिट्टी चोखा बनाना आसान है लेकिन इसमें काफी समय लगता है. इसलिए उन्हें अपनी गति और समय पर बनाएं। स्टफिंग के लिए आपको सत्तू की जरूरत पड़ेगी. सत्तू मूल रूप से भुना हुआ बेसन है। अगर आपके पास सत्तू नहीं है, तो बिना भूसी के भुनी हुई चना दाल का इस्तेमाल करें और उन्हें पीस लें। इसके बाद मैदा को छान कर इस्तेमाल करें।

लिट्टी चोखा बनाने की विधि

ए) आटा कवर तैयार करना

1. एक प्याले में 2 कप गेहूं का आटा/आटा (240 ग्राम) और छोटा चम्मच नमक लें। साथ ही 1 बड़ा चम्मच घी या तेल भी डालें।

2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम नरम आटा गूंथ लें। मैंने कप पानी डाला। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आप से 1 कप पानी मिला सकते हैं।

3. चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। आटे को ढककर एक तरफ रख दें।

Snacks

बारिश के मौसम में चाय का मजा डबल करने के लिए बनाएं आलू का चीला, जानें बनाने का आसान तरीका

आलू चीला बनाने की सामग्री- 
1 बड़ा आलू
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 मध्यम प्याज
1 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच बेसन (बेसन)
 नमक

Get The Best Blog Stories into Your inbox!

Sign up for free and be the first to get notified about new posts.