Rotee Paraatha

चिल्का रोटी पकाने की विधि

झारखंड की मशहूर चिल्का रोटी के स्वाद का आनंद लें

चिल्का रोटी झारखंड का एक पारंपरिक और काफी प्रसिद्ध भोजन है। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी और पौष्टिकता से भरपूर है। अगर आप हर बार कुछ नया खाने के शौकीन हैं तो आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए चिल्का रोटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। चिल्का रोटी बनाना आसान है और इसे लंच, डिनर या नाश्ते में भी बनाया जा सकता है. अगर आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई करना चाहते हैं और हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं. आपको बता दें कि चिल्का रोटी खासतौर पर चावल और चने की दाल को मिलाकर तैयार की जाती है। यही कारण है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। इसका स्वाद घर के बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी पसंद आता है। आप भी इसे एक बार ट्राई कर के स्वाद का स्वाद ले सकते हैं.

चिल्की रोटी के लिए सामग्री:-
  • चावल – डेढ़ कप
  • चना दाल – पौन कप
  • नमक – स्वादानुसार

चिल्का रोटी बनाने की विधि:-
चिल्का रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें चावल और चने की दाल डालकर रात भर के लिए भिगो दें. सुबह पानी छान लें और चावल और दाल को निकाल लें। - इसके बाद भीगी हुई दाल, चावल को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. अब इस पेस्ट को किसी बर्तन में डालिये, स्वादानुसार नमक डालिये और पेस्ट को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.

अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। इस दौरान तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। अब एक छोटी कटोरी या चम्मच की सहायता से तवे पर चावल, दाल का पेस्ट फैलाएं और हल्का ब्राउन होने तक भून लें. - इसके बाद चिल्का रोटी को पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्का तेल लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें. इसी तरह सारे पेस्ट की चिल्का रोटी बनाकर तैयार कर लीजिए. अब इन्हें चटनी या दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।


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1. एक कड़ाही या कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर 1 चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।

किसी भी तटस्थ तेल का प्रयोग करें। मैं आमतौर पर इस करी को सूरजमुखी के तेल में और कभी-कभी मूंगफली के तेल में बनाती हूँ, जो वैसे तो एक तटस्थ स्वाद वाला तेल नहीं है।

2. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें ½ कप कटा हुआ प्याज डालें।

3. अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को धीमी से मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें।

4. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

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