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Cooking Tips

कैसे बनाएँ बेकरी जैसा काजू पिस्ता बिस्किट

घर में बच्चे होते हैं या आप भी शाम को चाय के साथ कुछ बिस्किट चाहिए तो ये है आपके लिए पिस्ता बिस्किट रैसिपी 

आप सभी के घर में बच्चे हैं जो हमेशा बाहर के चिप्स, बिस्कुट, मिक्सचर खाने की जिद करेंगे। या फिर हमें भी शाम को चाय के साथ कुछ स्नैक्स चाहिए तो मैं आपके लिए एक बहुत ही मजेदार रेसिपी लेकर आया हूं। जी हां, आज मैं आपके लिए काजू और पिस्ता बिस्किट की रेसिपी लेकर आई हूं. इसे आप बिल्कुल बेकरी की तरह बना सकते हैं. इसे आप 4-5 दिन तक किसी एअर टाइट कन्टेनर में रख कर खा सकते हैं. इसे बनाने में काफी मेहनत लगती है। तो इसे घर पर जरूर ट्राई करें। तो काजू पिस्ता बिस्किट बनाने के लिए हमें इन कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है

बिस्कुट कि सामग्री:-

मैदा – 100 ग्राम
कस्टर्ड पाउडर – 1 चम्मच
बटर – 1/2 कप (70 ग्राम)
चीनी पाउडर – 1/2 कप (70 ग्राम)
काजू – 10-15
पिस्ता – 10-15
इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच
केवरा जल – 1/4 चम्मच
दूध – 50 ml

बिस्किट बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले एक बाउल में मक्खन लें और उसमें थोड़ी सी चीनी डालकर मिला लें।

2. जब यह चिकना हो जाए तो इसमें मैदा, कस्टर्ड पाउडर और बेकिंग पाउडर छान लें.

3. फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. अब इसमें कटे हुए काजू और पिस्ता डाल दीजिए. (कुछ पिस्ते सजाने के लिए बचा कर रखें)

5. अब इसमें एसेंस डालकर मिक्स करें.

6. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते हुए सख्त आटा गूंथने तक मिला लीजिए.

7. और कुछ ऐसा आटा हमें बनाकर तैयार करना है.

8. फिर इसे चारों तरफ से समान रूप से चौकोर कर लें। (आप चाहें तो गोल बिस्किट भी बना सकते हैं).

9. फिर इसे प्लास्टिक में अच्छी तरह पैक करके 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

10. फिर इसे चाकू से एक साइज में काट लें।

11. फिर उस पर थोड़ा दूध डालें।

12. फिर उसके ऊपर थोडे़ पिस्ते डालकर हल्का सा दबा दीजिए

13. अब इसे ओवन में रख दें।

14. और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक पकाएं।

15. अब बिस्किट को निकाल कर कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा होने पर बिस्किट सख्त हो जाता है और उसका रंग भी अच्छा हो जाता है।

पके बिस्किट तैयार हैं। आप देख सकते हैं हमारे बिस्कुट का रंग कितना अच्छा आ गया है और बिस्कुट में हमारे पिस्ता भी चिपके हुए हैं.

आप भी इसे एक बार घर पर जरूर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपके बिस्कुट कैसे बनते हैं। बिस्किट बनाते समय मेरे कुछ खास नुस्खे खाइये, पैसे रखिये और आपके बिस्किट बहुत अच्छे बन जायेंगे.


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ए) आटा कवर तैयार करना

1. एक प्याले में 2 कप गेहूं का आटा/आटा (240 ग्राम) और छोटा चम्मच नमक लें। साथ ही 1 बड़ा चम्मच घी या तेल भी डालें।

2. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम नरम आटा गूंथ लें। मैंने कप पानी डाला। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आप से 1 कप पानी मिला सकते हैं।

3. चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। आटे को ढककर एक तरफ रख दें।

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