अगर आप गर्मी के मौसम में भोजन के साथ रायता बना रहे हैं, तो ककड़ी और टमाटर का एक अद्भुत रायता बनाएं। इस रायता को ठंडी ताजी दही, पुदीने की पत्तियों, काले नमक और करी पत्ते के साथ टमाटर के साथ मिला कर परोसें।
आवश्यक सामग्री ककड़ी - 2 (100 ग्राम)टमाटर - 2 (100 ग्राम)दही - 2 कप (500 ग्राम)तेल - 1-2 चम्मचपुदीना के पत्ते - 10-12करी पत्ते - 10 - 12हींग - 1 चुटकीहरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)नमक - 4 चम्मच से कम या स्वाद के अनुसारकाला नमक - ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसारजीरा - ½ छोटा चम्मच
विधि दही को अच्छी तरह फेंट लें।ककड़ी और टमाटर को धोकर सुखा लें, डंठल हटाकर इसे बारीक काटकर तैयार कर लें।पुदीने के पत्ते और करी पत्ते को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।दही में बारीक कटा खीरा और टमाटर डालकर मिक्स करें।
अब इसमें काला नमक, सादा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, पुदीने की पत्तियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।एक छोटे पैन में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर जीरा डालें
जीरा भुनने के बाद, हींग, बारीक कटी हुई पत्तियाँ डालें, गैस बंद कर दें और तड़के को रायते के ऊपर मिला दें। बहुत ही स्वादिष्ट ककड़ी टमाटर का रायता बनकर तैयार है.ककड़ी टमाटर का रायते को खाने के साथ परोसिये और खाइये
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