गर्मियों के मौसम में विशेष रूप से तैयार आम की खीर बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे ठंडा या गर्म के रूप में परोसा जा सकता है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आवश्यक सामग्री

फूल क्रीम दूध - 1 लीटर

पके आम - 1 (कप) (पल्प)

पका आम - ½ (कप) (बारीक कटा हुआ)

छोटा चावल - 4 कप (भिगोया हुआ)

चीनी - ½ कप

इलायची पाउडर - 4 चम्मच

काजू - 8-10

बादाम - 8-10

।जब खीर गाढ़ी हो जाए और चावल दूध में अच्छे से पक जाए, तो चीनी और इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। एक और 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर खीर को पकाएं। बाद में, गैस बंद कर दें।खीर को गैस से उतार लें और इसे जाली वाले स्टैंड पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें आम का गूदा मिलाएं। साथ ही बारीक कटे हुए आम के टुकड़े डालें और मिलाएँ। आम की खीर को प्याले में निकाल लीजिए। उसके ऊपर काजू-बादाम और आम के टुकड़े डालें और सजाएँ।जब भी आपका मन करे इसे ठंडा और गरम आम की खीर परोसिये और खाइये।