आम की खीर

05 Jun 2020

गर्मियों के मौसम में विशेष रूप से तैयार आम की खीर बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे ठंडा या गर्म के रूप में परोसा जा सकता है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आवश्यक सामग्री
फूल क्रीम दूध - 1 लीटर
पके आम - 1 (कप) (पल्प)
पका आम - ½ (कप) (बारीक कटा हुआ)
छोटा चावल - 4 कप (भिगोया हुआ)
चीनी - ½ कप
इलायची पाउडर - 4 चम्मच
काजू - 8-10
बादाम - 8-10

विधि

एक बड़े बर्तन में दूध उबालने के लिए, इसे गैस पर रखें। इस बीच, काजू को थोड़ा मोटा तैयार करें और बादाम को बारीक काट लें।जब दूध उबल जाए तो आंच को कम कर दें और दूध में चावल मिला दें। थोड़ी देर हिलाते हुए उन्हें पकाएं। दूध में चावल पकने के बाद जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़े से कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिलाएं और खीर को चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकने दें।

।जब खीर गाढ़ी हो जाए और चावल दूध में अच्छे से पक जाए, तो चीनी और इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। एक और 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर खीर को पकाएं। बाद में, गैस बंद कर दें।खीर को गैस से उतार लें और इसे जाली वाले स्टैंड पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें आम का गूदा मिलाएं। साथ ही बारीक कटे हुए आम के टुकड़े डालें और मिलाएँ। आम की खीर को प्याले में निकाल लीजिए। उसके ऊपर काजू-बादाम और आम के टुकड़े डालें और सजाएँ।जब भी आपका मन करे इसे ठंडा और गरम आम की खीर परोसिये और खाइये।