सामग्री:1 कप दूध, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 1.5 कप चीनी, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए शुद्ध घी और मोयंग, 1/ कटे हुए मेवा 4 कप सजाने के लिए.
सामग्री:
1 कप दूध, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 1.5 कप चीनी, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए शुद्ध घी और मोयंग, 1/ कटे हुए मेवा 4 कप सजाने के लिए.
तरीका: सबसे पहले मैदा में 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिए. इसके बाद दूध और सौंफ को मिलाकर घोल बना लें।
एक और मोटे तले वाले जार में चीनी, नींबू का रस और 3/4 कप पानी डालकर साधारण सीरप तैयार करें, फिर उसमें इलायची बुर्का डालें।
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, घोल को बड़ी चम्मच से डालिये और कुरकुरा होने तक भून लीजिये.
फिर इसे चाशनी में डुबोकर दूसरे जार में रख दें। सारे मालपुआ इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये, कटे हुये सूखे मेवे से सजा कर शाही मालपुआ पेश कीजिये.
गर्मियों के मौसम में आम को बहुत पसंद किया जाता है और अगर सभी की पसंद मिठाइयों में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी, आज हम आम की बर्फी बनाएंगे। आम और बेसन मिलकर बहुत अच्छा टेस्ट देते हैं।
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