पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री-
आटा- 2 कप
पनीर कद्दूकस- 1 कप
उबला आलू कद्दूकस- 3/4 कप
अदरक कद्दूकस-1 टी स्पून
हरी मिर्च - 2-3
जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
गरम मसाला- 1/4 टी स्पून
हरा धनिया कटा- 2 टेबलस्पून
पुदीना पत्ते कटे- 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
अमचूर- 1/2 टी स्पून
बटर/तेल- 2-3 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार

पनीर पराठा बनाने की विधि-
पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा छानकर उसमें थोड़ा सा तेल, नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे 20-25 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें।

अब एक मीडियम साइज मिक्सिंग बाउल लेकर उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और कसा हुआ आलू डालकर दोनों को अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद मसाले में पुदीना के पत्ते और अमचूर पाउडर डालकर स्वादानुसार नमक मिक्स करके पराठे का मसाला तैयार कर लें।

इसके बाद आटे को एकबार फिर से गूंथकर उसकी लोइयां बना लें। अब तवे को मीडियम आंच पर गर्म करके लोई बेलकर पूरी के आकार की होने के बाद उसमें पनीर की तैयार स्टफिंग भरें और किनारों को बीच में लाकर स्टफिंग बंद कर दें। इसके बाद इसे गोले का आकार दें। अब इस गोले को हल्का सा दबाकर पराठे को गोलाकार बेल लें।

 इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें और पराठा डालकर मीडियम आंच पर सेकें। थोड़ी देर बाद पराठा पलटकर उसपर तेल लगाएं। पराठा तब तक सेकें जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए। इसके बाद पराठे को प्लेट में उतार लें। आपका स्वादिष्ट पनीर पराठा बनकर तैयार हैं। इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें।