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Snacks

दिवाली पर घर आए मेहमानों को खिलाएं क्रंची आलू मठरी, नोट करें ये हलवाई वाली Recipe

आलू मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
-आलू 1 कप (उबालकर ग्रेट किए हुए)
-मैदा 1 कप
-सूजी 1/2 कप
-गेहूं का आटा 1/3 कप
-नमक 1 छोटा चम्मच
-अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच
-सफेद तिल 1/4 छोटा चम्मच
-तेल तलने के लिए

आलू की मठरी बनाने का तरीका-
आलू की मठरी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू छीलकर अच्छी तरह ग्रेट कर लें। अब एक मिक्सिंग बाउल लेकर उसमें मैदा छानकर डालें। इसके साथ इसमें सूजी और गेहूं का आटा भी मिलाएं।
अब आप इसमें थोड़ा सा नमक और अजवाइन डालकर हाथ से मसलें। 

फिर थोड़ा सा तेल और कद्दूकस किए हुए आलू डालकर आटा गूंथ लें। इसके बाद आप इस आटे को सेट होने के लिए करीब 15 मिनट तक अलग रख दें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां निकालकर थोड़ा तेल लगाकर बेल लें। 

अब एक चाकू या कांटे की मदद से इस आटे में छेद कर लें। फिर आप इसको एक बार थोड़ा-थोड़ा सा बेल लें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें। इस तेल में तैयार मठरियों को डालकर सुनहरा  क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

आपकी चटपटी आलू की मठरी बनकर तैयार हो चुकी है। आप इन्हें दिवाली के दिन घर आने वाले मेहमानों को सर्व करने के साथ चाय के साथ भी इनका मजा ले सकती हैं। 


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दाल फरा

सामग्री:

3 से 4 कप चावल का आटा
एक कप दूध (वैकल्पिक)
पानी आवश्यकतानुसार
2 से 3 कप उड़द की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
2 से 3 कप चने की दाल (रात भर पानी में भीगी हुई)
चाहें तो बनाने के 3 से 4 घंटे पहले भी दाल को भिगो सकते हैं।
4 से 5 लहसुन की कलियां
एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
4 से 5 हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
2 चम्मच सरसों का तेल या घी
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

Sweet

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Vegetable

Fried Rice

 Ingredients: 
 
 2 cups  cooked rice (preferably leftover and cooled) 
 2 eggs, beaten 
 1/2 cup  frozen peas and carrots 
 1/2 cup chopped onion 
 2 garlic cloves, minced 
 3 tablespoons of vegetable oil 
 2 tablespoons of soy sauce 
 Salt and pepper to taste

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