मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सामग्री--आधा कप 5 से 6 घंटे भीगी हुई धुली मूंग दाल-1/2 कप घी-आधा कप (पानी और दूध के साथ मिली हुई) चीनी-1/2 कप दूध-1 कप पानी-1/4 टी स्पून इलाइची पाउडर-2 टेबल स्पून बादाम , रोस्टेड
मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि-मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दाल धोकर उसे दरदरा पीस लें। अब दूध वाले मिश्रण को गर्म करके उसमें चीनी घुलने दें। इसके बाद इसमें उबाल आने दें और जितनी जरूरत है उतना गर्म होने दें।
एक कड़ाही में घी डालकर दाल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह फ्राई करें। फ्राई दाल में दूध वाला मिश्रण डाले और अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं
जब तक सारा पानी और दूध पूरी तरह सूख जाए, घी अलग होने तक दोबारा अच्छे से फ्राई करें। इसमें इलाइची पाउडर और आधे बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
हलवे को सर्विंग डिश में निकालकर बचे हुए बादाम से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
कुंदरू को अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से भी पुकारा जाता है।
सामग्री:1 कप दूध, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 1.5 कप चीनी, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए शुद्ध घी और मोयंग, 1/ कटे हुए मेवा 4 कप सजाने के लिए.
सामग्री:
1 कप दूध, 1 कप मैदा, 1 छोटी चम्मच सौंफ, 1.5 कप चीनी, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस, 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए शुद्ध घी और मोयंग, 1/ कटे हुए मेवा 4 कप सजाने के लिए.
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