गुड़ का रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री--1 लीटर दूध-300 ग्राम गुड़ -1/4 टीस्पून नींबू का रस-1 लीटर पानी-2 टीस्पून गुलाबजल
गुड़ का रसगुल्ला बनाने की विधि-गुड़ का रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले दूध उबालकर उसमें नींबू का रस डाल दें। जब दूध फट जाए तो उसे एक मलमल के कपड़े की सहायता से छान लें।
ऊपर से ठंडा पानी डालें और छेने की पोटली बांधकर उसका पानी निथार लें। अब छेना निकालकर हल्के हाथ से मैश करते हुए मीडियम साइज की बॉल्स बना लें।
चाशनी के लिए पैन में पानी और गुड़ मिलाकर उबाल लें। चाश्नी को आंच से उतारकर छान लें। दोबारा चाशनी को तेज आंच पर रखकर उबाल लें। छेना बॉल्स डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
फिर ढककर 10 मिनट तक और पकाएं। अब इसे आंच से उतारकर गुलाबजल मिलाएं। फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
कटहल की तीखी सब्जी, जिसे खाने का बार-बार मन करेगा।
ढाबा स्टाइल सरसों का साग पंजाब की लोकप्रिय रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पंजाब की डिश है इसलिए इसे सरसों दा साग के नाम से भी जाना जाता है।
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राजस्थानी मिर्च वड़ा भुने हुए आलू के मसाले को गाढ़ी मसालेदार मिर्च के साथ भरकर और बेसन के घोल को तल कर बनाया जाता है। इसे धनिया पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ कभी भी सर्व करें।
मिन्ट रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना के पत्ते और हरे धनिये के पत्ते को ले और पानी से धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले। पत्तो को बारीक़ काट कर रख ले। अब मिक्सर में धनिया, पुदीने के पत्ते, दही, चीनी और नमक डालकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस ले। रायता बनाने के लिए अब एक बाउल में दही को ले हल्का सा पानी डालकर अच्छे से फेट ले।
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