गुड़ का रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री--1 लीटर दूध-300 ग्राम गुड़ -1/4 टीस्पून नींबू का रस-1 लीटर पानी-2 टीस्पून गुलाबजल
गुड़ का रसगुल्ला बनाने की विधि-गुड़ का रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले दूध उबालकर उसमें नींबू का रस डाल दें। जब दूध फट जाए तो उसे एक मलमल के कपड़े की सहायता से छान लें।
ऊपर से ठंडा पानी डालें और छेने की पोटली बांधकर उसका पानी निथार लें। अब छेना निकालकर हल्के हाथ से मैश करते हुए मीडियम साइज की बॉल्स बना लें।
चाशनी के लिए पैन में पानी और गुड़ मिलाकर उबाल लें। चाश्नी को आंच से उतारकर छान लें। दोबारा चाशनी को तेज आंच पर रखकर उबाल लें। छेना बॉल्स डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
फिर ढककर 10 मिनट तक और पकाएं। अब इसे आंच से उतारकर गुलाबजल मिलाएं। फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
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सेवई की खीर, सेवई का हलवा या सेवई पुलाव, ये सभी अच्छे लगते हैं। सेवई से बनी इडली भी बहुत स्वादिष्ट होती है, बहुत कम तेल के साथ बनाई जाने वाली यह रेसिपी आप इसे नाश्ते के लिए या शाम को कभी भी खा सकते हैं, तो चलिए आज सेवई इडली बनाते हैं।
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