कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री--500 ग्राम पनीर, तला हुआ-3-4 टुकड़े हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई-1 टी स्पून अदरक पेस्ट-1/2 टी स्पून दही-1/4 कप तेल-2 टी स्पून जीरा-2 टुकड़े तेजपत्ता-1/2 टी स्पून हल्दी-1 टेबल स्पून नमक-1/2 टी स्पून गरम मसाला-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पाउडर-1 टेबल स्पून धनिया पत्ती
कड़ाही पनीर बनाने की विधि-कड़ाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले तेल गर्म करके उसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर जब जीरा चटकने का इंतजार करें।
इसके बाद इसमें अदरक का पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें दही, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तेल अलग होने तक भूनें।
अब इसमें पनीर और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें, जब तक पनीर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाए।
आपका टेस्टी कड़ाही पनीर बनकर तैयार है।आप इसे हरा धनिया से गर्निश करते हुए सर्व करें।
उत्तर भारत में, विशेष रूप से पार्टियों में, अलुवुखरा चटनी पुरी, परांठे, पुलाव, कचोरी आदि का स्वाद दोगुना कर देती है।
कुछ तीखा खाने का मन है तो बनाइये चना।
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